תבשיל בשר אורז וירקות מקסיקני

תבשיל בשר בקר, אורז וירקות מקסיקני מחמם ונפלא שמוכן בסיר אחד בדיוק כמו שאנחנו אוהבים להכין לארוחת ערב או ארוחת צהריים קלה ומהירה :) כי אין כמו תבשיל חמים וכייפי בחורף ועכשיו במיוחד כשהגשם דופק על החלון אתם חייבים את התבשיל המקסיקני הזה של אורז קרמי ברוטב בשר וירקות עשיר וטעים ומעל להכל מלא תוספות טריות שמשדרגות את הכל!!! רוצו להכין ולהתחמם כי באמת קר והתבשיל הזה בטוח יחמם אתכם!!!

תבשיל בקר, אורז וירקות מקסיקני

(השימוש בכוס מדידה סטדנדרטית לאפיה בנפח של של 240-250 מ"ל)

מצרכים:

500 גרם בשר בקר טחון (שומני יחסית כמו צוואר)

1 בצל בינוני קצוץ

1 כפית שום כתוש

1 פלפל אדום מתוק קצוץ

1/2 - 1 פלפל חריף ירוק קצוץ

1 כוס אורז לבן ארוך לא מבושל (כמו בסמטי, פרסי או יסמין)

400 גרם עגבניות מרוסקות משימורים

1/4 2 כוסות ציר עוף / ציר בקר / ציר ירקות או מים

1 כוס שעועית אדומה או שחורה מבושלת מראש או מפחיות שימורים

1 כוס גרעיני תירס משימורים או קפואים מופשרים

1 כפית פפריקה מתוקה או מעושנת

1 כפית כמון

1 כפית אורגנו יבש

2-3 כפות שמן זית

מלח ופלפל לפי הטעם

תוספות להגשה מעל:

אבוקדו חתוך לקוביות

בצל ירוק קצוץ

כוסברה טריה קצוצה

פלפלים חריפים מוחמצים / חלפיניו מוחמץ (כמו שיש לי בערוץ מתכון - https://youtu.be/z-_m6uBu3Bc )

פלחים של ליים או לימון

שמנת חמוצה / גבינת שמנת חלבית או צמחית

גבינת צ'דר / צהובה מגורדת חלבית או צמחית

אופן ההכנה:

במחבת עם דפנות גבוהות או סיר רחב שמים את שמן הזית ומחממים אותו על אש בינונית כדקה

ברגע שהשמן התחמם מעט מוסיפים לתוך הסיר את הבצל הקצוץ ומטגנים אותו כמה דקות על אש בינונית עד שהוא מתרכך ומתחיל להזהיב ואז מוסיפים לסיר גם את הפלפל המתוק הקצוץ וגם א הפלפל החריף הקצוץ ומטגנים אותם כך עד שהפלפלים מתרככים מעט.

ברגע שהפלפלים התרככו מוסיפים לסיר את השום הכתוש ומערבבים רק כדי לחמם מעט את השום כך שאנחנו מריחים את הניחוח שלו.

כעת מזיזים את כל הירקות לצדדים ולמרכז המחבת מוסיפים את הבקר הטחון ומתחילים לפורר אותו ולערבב אותו יחד עם הירקות ולטגן את הכל ביחד עד שהבקר מפורר ומוכן לגמרי

ברגע שהבשר מוכן מוסיפים לסיר את התבלינים - הכמון, הפפריקה והאורגנו ומערבבים היטב

כעת מזיזים את הבקר והירקות לצדדים ואז למרכז הסיר מוסיפים את האורז ומערבבים אותו קודם בנוזלי הבישול של הבשר והתבלינים ואז גם מתחילים לערבב אותו יחד עם כל הבשר והירקות ומטגנים כך את האורז כשתי דקות עד שהוא מתחמם

ועכשיו מוסיפים לסיר את השעועית, התירס, העגבניות המרוסקות ואת נוזל הבישול שיש לכם- מרק עוף, ציר בקר, ציר ירקות או מים (במידה ואתם משתמשים במים תמליחו ותפלפלו את התבשיל כבר עכשיו) ומערבבים היטב ומגרדים מתחתית הסיר את כל מה שאולי נדבק לתחתית כי זה מלא בטעמים שחבל לא לנצל.

נותנים לתבשיל להגיע לרתיחה ואז מנמיכים לאש נמוכה , מכסים את הסיר ומבשלים את התבשיל כ 15-20 דקות עד שהאורז יהיה מוכן והשעועית תתרכך, אל תשכחו לערבב מדי פעם כדי ששום דבר לא יידבק לתחתית הסיר, כשהתבשיל סיים את בישולו -

טועמים אותו ומתקנים תיבול

ברגע שהתבשיל מוכן מורידים אותו מהאש ומגישים לשלוחן עם התוספות בצד כדי שכל אחד יוכל להרכיב לעצמו את צלחת התבשיל המקסיקני האישית שלו עם התוספות שהוא אוהב: כוסברה, אבוקדו, בצל ירוק קצוץ, פלפלים חריפים מוחמצים, שמנת חמוצה חלבית או צמחית לשומרי כשרות וגבינה צהובה או צ'דר חלבית או צמחית לשומרי כשרות וכמובן פלח ליים או לימון בצד כדי לסחוט מעט מיץ לימון טרי לריענון המנה !

בתיאבון !!!

אלינה 💖