פסטה ים תיכונית עם ארטישוקים עגבניות וזיתים
- אלינה
- לפני יומיים (2)
- זמן קריאה 2 דקות
פסטה ים תיכונית קלילה וטעימה, מושלמת כארוחה שלמה ביום קייצי חם, השילוב המושלם של הארטישוקים, העגבניות והזיתים יחד עם התבלינים והפסטה יוצר את אחת ממנות הפסטה הכי טעימות שתכינו וכזו שלא תבייש שום מסעדה וכל זה תכינו בקלות ובמהירות אצלכם בבית ! תתכוננו להתאהב!
פסטה ים תיכונית עם ארטישוקים עגבניות וזיתים משגעת
(השימוש בכוס מדידה סטדנדרטית לאפיה בנפח של של 240-250 מ"ל)
מצרכים:
500 גרם פסטה לבחירתכם מבושלת לפי הוראות היצרן
1/2-1 כוס ממי הבישול של הפסטה
לרוטב:
1/4-1/2 כוס שמן זית
3 ארטישוקים משומרים בשמן חתוכים
1/2 בצל סגול בינוני פרוס
15-18 עגבניות שרי חתוכות לחצי
12 זיתי קלמטה מגולענים חתוכים לחצי
6-7 שיני שום פרוסות דק
אורגנו טרי / יבש לפי הטעם
צ'ילי יבש לפי הטעם
מלח ופלפל לפי הטעם
פרמז'ן מגורד
אופן ההכנה:
בזמן שמבשלים את הפסטה על פי הוראות היצרן שומרים בצג 1 כוס ממי הבישול של הפסטה
במחבת גדולה שמים את שמן הזית ומחמממים על אש גבוהה
מוסיפים לשמן הרותח את הארטישוקים ומטגנים אותם להזהבה קלה,
מוסיפים את הבצל הפרוס ומטגנים אותו כמה דקות להתרככות
מוסיפים את העגבניות למחבת ומנמיכים לאש בינונית, מוסיפים את הצ'ילי היבש, חלק מעלי האורגנו הטרי או קצת מהאורגנו היבש
את השום הפרוס, מתבלים במלח ופלפל ומטגנים את הכל ביחד על אש בינונית עד שהשום מתחיל קצת להתרכך ומתחילים להריח אותו
אחרי כמה דקות של בישול מוסיפים לרוטב את זיתי הקלמטה החתוכים, 1/4 כוס ממי הבישול של הפסטה ומערבבים עד שהשמן מתאחד עם מי הבישול של הפסטה ונוצר לנו רוטב קצת קרמי וטיסה יותר סמיך
מוסיפים לרוטב 1/4 כוס גבינת פרמז'ן מגורדת ומערבבים עד הדבינה נמסה לתוך הרוטב
טועמים את הרוטב ומתקנים תיבול
ברגע שמרוצים מהרוטב מאחדים את הרוטב יחד עם הפסטה ומערבבים היטב שכל הפסטה תתעטף ברוטב הנפלא
אם חסר מעט נוזל לפסטה מוסיפים עוד מעט ממי הבישול של הפסטה ומערבבים היטב.
הפסטה מוכנה להגשה, מעוטרת בעוד מעט עלי אורגנו טריים וכמובן עם שלג של גבינת פרמז'ן מגורדת בנדיבות !
בתיאבון !!!
אלינה 💖
תגובות