סלמון צלוי בדבש סויה ותבלינים
- אלינה
- לפני 14 דקות
- זמן קריאה 2 דקות
פילה סלמון עסיסי בזיגוג עמוק של דבש, סויה ותבלינים – מנה חגיגית, מרשימה ואלגנטית שפשוט נולדה לשולחן ראש השנה. היא משלבת בין מתיקות מעודנת של דבש לבין עומק מלוח-עשיר של סויה, כשהסלמון נשאר רך ונמס בפה בפנים ומקבל מעטה שזוף ומבריק מבחוץ. מעבר לטעם הנפלא ולמראה המזמין, הקסם האמיתי כאן הוא בפשטות ההכנה: במינימום מאמץ וזמן עבודה קצר, מקבלים מנה עיקרית מטריפה שתגרוף מחמאות מכל האורחים ותפתח את השנה החדשה עם טעם של עוד !
סלמון צלוי בדבש סויה ותבלינים
מצרכים:
פילה סלמון עם עור במשקל של כ 1.2 - 1 ק"ג
1/3 כוס דבש
1/4 כוס שמן זית
1/4 כוס רוטב סויה
2 כפות חומץ תפוחים / יין לבן
4 שיני שום כתושות
1 כפית חרדל
מלח ופלפל לפי הטעם
פרוסות לימון להגשה
בצל ירוק קצוץ להגשה
אופן ההכנה:
מערבבים ביחד את כל מצרכי הרוטב: דבש, סויה, שמן זית, שום, חומץ וחרדל
ברגע שהרוטב מתאחד טועמים את הרוטב ומתקנים תיבול (מלח פלפל לפי הטעם)
מניחים את הסלמון בתבנית מרופדת בנייר אפיה
מייבשים היטב את פילה הסלמון בעזרת מגבות נייר סופגות וחורצים את בשר הדג בצורה שרוצים - אני עשיתי בשתי וערב
אבל לא לחרוץ עמוק מדי שלא לחתוך את העור
שופכים כ- 3/4 מהרוטב על הסלמון ותפתחו בעדינות את החריצים שעשיתם כדי שהרוטב ייכנס לתוך כל חתך וייספג לתוך הדג
אם יש לכם אפשרות אפשר לתת לדג להיות במרינדה ולספוג אותה כשעה.
מחממים תנור ל 180 מעלות גריל עליון ותחתון - חום סטטי ולא טורבו.
מכניסים את הסלמון לתנור ל-20 דקות לפחות לדג במשקל של כ- 1-1.2 ק"ג וכל 7-10 דקות שופכים כמה כפות מהרוטב שהשארנו בצד
על הדג כשי שייקבל עוד קירמול.
שימו לב שזמני האפייה יישתנו לפי הגודל ומשקל הדג אז תבדקו כל 10 דקות עד שהדג יהיה מוכן מבפנים לטעמכם
ברגע שהדג מוכן מעלים את הטמפ' של התנור ל 200 מעלות חום סטטי - גריל עליון ותחתון ומהעלים את הדג לשליש העליון של התנור מתחת לגריל העליון ונותנים לו להיצרב מתחת לגריל העליון עד להשחמה יפה.
מוציאים את הסלמון המוכן מהתור ונותנים לו להתקרר מעט ואז מעבירים לצלחת או למגש הגשה, מפזרים מביב פרוסות לימון, מקשטים מעל בבצל ירוק קצוץ ומגישים לשולחן החג!
הסלמון הזה נהדר חם, הוא נפלא גם בטמפ' החדר וגם טעים קר מהמקרר אז אין שום סיבה למה לא להכין אותו !
שנה טובה ומתוקה !!!
בתיאבון !!!
אלינה 💖
תגובות