עוגת שוקולד יום הולדת משגעת

עוגת יום הולדת ענקית רכה, עסיסית ושוקולדית בטירוף שכל הילדים אוהבים (וגם כל המבוגרים) וכמובן אני חולקת איתכם כמה טיפים פשוטים שיעזרו לכם לעשות את העוגה שלכם יפה וחגיגית יותר והכי חשוב - איך לחתוך אותה בצורה הכי קלה והכי פשוטה לריבועים אישיים אחידים וקלים להגשה ככה שיהיו לכם אפס סיבוכים ותהיו מוכנים להגשה זריזה וקלילה לכל הילדים חסרי הסבלנות שמחכים כבר לעוגה (כל הגננות, המורות ואורחי המסיבה יודו לכם על זה) אז תכינו לכל מי שאתם אוהבים ותתכוננו להתאהב!!! 🤤💖😁

עוגת שוקולד יום הולדת משגעת

תבנית ענקית חד"פ בגודל של תבנית תנור סטנדרטית כ – 30X40 ס"מ

השימוש בכוס מדידה סטנדרטית בנפח של 240-250- מ"ל

מצרכים:

6 ביצים L

½ כוס אבקת שוקו

¼ כוס אבקת קקאו

3 כוסות קמח

3 כפיות אבקת אפיה

1 כוס שמן

2 כוסות חלב / חלב צמחי / שמנת צמחית

2 כוסות סוכר

100-150 גרם נטיפי שוקולד מריר

קמצוץ מלח

לזיגוג:

500 מ"ל שמנת מתוקה / שמנת צמחית

400 גרם שוקולד מריר

קמצוץ מלח

אופן ההכנה:

אם משתמשים בתבנית חד פעמית - משמנים אותה, אם משתמשים בתבנית רב פעמית או שרוצים שיהיה יותר קל להוציא את העוגה מהתבנית אז לרפד אותה בניירות אפיה.

מחממים תנור ל-160 מעלות ללא טורבו – גריל עליון ותחתון בלבד

אפשר להכין את תערובת העוגה בקערה עם מטרפה ומרית או במיקסר אם יש.

מערבבים ביחד את הסוכר, קמצוץ מלח והביצים לתערובת אחידה

מוסיפים את השמן ומערבבים לאיחוד

בקערה נפרדת מערבבים את החומרים היבשים: הקמח, אבקת האפייה, הקקאו ואבקת השוקו, מומלץ בעזרת מטרפה או לנפות אותם ביחד כדי למנוע גושים

מוסיפים לתערובת הביצים, סוכר והשמן מחצית מכמות היבשים ומערבבים רק עד שרוב היבשים נטמעו בתערובת

כעת מוסיפים לתערובת ההעוגה ממחצית מכמות החלב ומערבבים שוב עד שהתערובת כמעט אחידה

מוסיפים את כל שאר החומרים היבשים לקערה ומערבבים שוב עש שכמעט ואין גושים יבשים בתערובת - אבל משאירים כף מהתערובת היבשה לאחר כך

ומסיימים את הכנת הבלילה בכל שאר החלב ומערבבים רק עד שרואים שהתערובת אחידה - היזהרו לא לעבד את התערובת יותר מדי.

מוסיפים לכף החומרים היבשים שהשארנו בצד את נטיפי השוקולד ומערבבים אותם כף שנטיפי השוקולד ייעטפו בקמח.

מקפלים לתערובת העוגה מחצית מנטיפי השוקולד מבלי לעבד את העוגה יותר מדי.

ושופכים את התערובת לתוך התבנית ומפזרים מעל את שאר נטיפים השוקולד

ומכניסים לאפייה בתור חם ב-160 מעלות ללא טורבו ל 45-60 דקות עד שהעוגה תפוחה, גבוהה, יציבה וקיסם שמוחדר למרכז העוגה יוצא יבש או עם פירורים לחים וללא בלילה רטובה.

בינתיים מכינים את הזיגוג: מחממים את השמנת המתוקה בין אם במיקרוגל או על הכיריים עד שהשמנת רותחת, מוסיפים לתוכה את כל השוקולד המריר וקמצוץ מלח ומתחילים לערבב כך שכל השוקולד יימס - אם יש צורך מחממים את התערובת שוב טיפה ומערבבים שוב עד שכל השוקולד נמס והגנאש חלק וללא גושים.

מוציאים את העוגה מהתנור ונותנים לה לצטנן בטמפ’ החדר כ-15 דקות

שופכים על העוגה מחצית מזיגוג השוקולד המומס ונותנים לה לעמוד כך ולהתקרר לגמרי לטמפ’ החדר

כשעוגה קרה בטמפ' החדר שופכים עליה את שאר זיגוג השוקולד ומכניסים למקרר להתייצבות לכמה שעות לפחות ועדיף ללילה.

לפני ההגשה חותכים את העוגה לקוביות בתוך התבנית בעזרת סכין חדה לא משוננת טבולה בכוס מים חמים מקשטים ומגישים

לטיפים איך לחתוך את העוגה בצורה מדוייקת, פשוטה וקלה ואיך לקשט בצורה נוחה תצפו בסרטון עם ההדגמות המדוייקות

בתיאבון !!!

אלינה 💖