עוגיות אוזני פיל נפלאות לפורים
- אלינה
- לפני יומיים
- זמן קריאה 2 דקות
העוגיות הכי קלות להכנה בעולם ! עוגיות אוזני פיל פריכות, מקורמלות עם טעם נהדר של קרמל ווניל שאי אפשר להפסיק לאכול אותן! תכינו אותן עם הילדים ותפנקו את כל האהובים שלכם במשלוחי המנות עם העוגיות הקריספיות הנפלאות האלה !
עוגיות אוזני פיל נפלאות
כמות: כ - 40-50 עוגיות אוזני פיל ממכרות :)
(השימוש בכוס מדידה סטדנדרטית לאפיה בנפח של של 240-250 מ"ל)
מצרכים:
1 חבילה בצק עלים פרווה או חמאה לבחירתכם (500-600 גרם) – מופשר
1/4 כוס סוכר לבן
1/4 כוס סוכר דמררה (סוכר חום בהיר)
1/4 כוס סוכר וניל
*במקרה ואין לכם את כל סוגי הסוכר אתם יכולים להכין את העוגיות האלה רק עם סוכר לבן בכמות של 3/4 כוס
אופן הכנה:
עבודה עם בצק עלים מומלץ לעשות בסביבה קרירה וללא חימום.
מערבבים את שלושת סוגי הסוכר בקערה לתערובת אחידה
פותחים את בצק העלים ומשטחים אותו על השיש / משטח העבודה
לפני שאתם מפזרים את הסוכר על הבצק שימו לב להשאיר כ 1/4 כוס או 2 כפות גדושות סוכר בצד להמשך.
מפזרים כמה כפות נדיבות מתערובת הסוכר על השיש ומניחים מעל את בצק העלים כך שהבצק יידבק לסוכר על השיש
מורידים מהחלק העליון את הניילון שמכסה את בצק העלים ומפזרים עוד כמה כפות סוכר נדיבות על חלקו העליון של הבצק
אם חסר איפשהו מעט סוכר מומלץ להוסיף כך שהבצק יהיה מכוסה בשכבה אחידה של הסוכר - בעזרת מערוך או הידיים בעדינות מבלי למחוץ ולדקק את הבצק מרדדים אותו וכך בעצם מצמידים לתוכו את הסוכר, להפוך לצד השני ולוודא שגם הצד השני כולו מכוסה בסוכר בצורה אחידה וגם שם להחדיר העדינות את הסוכר לתוך הבצק מבלי למחוץ או לדקק אותו.
מגלגלים את הבצק לרולדה ארוכה מהחלק הרחב של הבצק עד לאמצע המלבן ואותו הדבר עושים גם מהצד המקביל כך שיש לנו שני שבלולים שנפגשים במרכז - ראו סרטון להדגמה.
מכניסים את הבצק למקפיא לחצי שעה - אם הבצק ארוך מדי אתם יכולים לחלק אותו לשני חלקים כפי שאני עשיתי בסרטון.
בזמן שהבצק במקפיא מחממים תנור ל 170 מעלות טורבו (מאוורר) או 180 מעלות ללא מאוורר.
מוציאים חלק אחד של הבצק מהמקרר וחותכים לפרוסות ברוחב של כ - 1 ס"מ. טובלים כל עוגיה משני הצדדים ב- 1/4 כוס הסוכר שהשארנו ממקודם ושמים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה במרווחים של כ 4 ס"מ בין עוגיה לעוגיה.
מכניסים את העוגיות לתנור החם ואופים כ-10-15 דקות על צד אחד רק עד שמתחילים לראות שהעוגיות מתחילות רק להזהיב בקצוות
מוצאיאים את העוגיות מהתנור והופכים כל עוגיה לצד השני בעזרת מרית או סכין חמאה בזהירות כי הסוכר חם ויכול לגרום לכוויה.
מחזירים את העוגיות להמשך אפייה בתנור לעוד-10-15 דקות בערך עד שהם זהובות שחומות וריחניות.
מוציאים את אוזני הפיל מהתנור ונותנים להן להצטנן לגמרי !!! לגמרי !!! ורק ברגע שהן קרות לחלוטין ומוצקות אפשר להעביר אותן לצלחת הגשה או לקופסא אטומה עד שתכינו את משלוחי המנות שלכם.
אוזני הפיל נשמרות בטמ"פ החדר בכלי אטום לאויר למשך כמה ימים לפחות ועד שבוע.
חג פורים שמח ומלא בשמחה, צחוקים ועוגיות אוזני פיל מתוקות !
בתיאבון !!!
אלינה 💖
תגובות