ממליגה של הילדות שלי
- אלינה
- לפני 15 דקות
- זמן קריאה 2 דקות
ממליגה היא יותר מעוד מנה מושלמת לשבועות - הממליגה היא חלק מהילדות שלי, מהבית שלי ומהמשפחה שלי גם היום. ממליגה היא דייסת תירס או אולי אפילו לחם תירס נפלא שנמס בפה ושמוגש עם מלא גבינות רכות, קשות ומלוחות וזו מנה שהיא חגיגה שלמה שכולם מתאספים סביבה ונהנים מסביב לשולחן! חג שבועות שמח!
ממליגה מושלמת
(השימוש בכוס מדידה סטדנדרטית לאפיה בנפח של של 240-250 מ"ל)
מצרכים: (אלה היחסים של המצרכים אז תכפילו כמויות לפי גודל הממליגה שאתם רוצים)
1 כוס קמח תירס (כעיקרון ממליגה מכינים מקמח תירס גם אבם אם משתמשים באינסטנט מומלץ לקצר את הזמנים)
1/2 1 כוסות מים רותחים
1 כוס חלב חם
*או אם רוצים להכין ללא חלב משתמשים ב 1/2 2 כוסות מים רותחים בלבד)
1 כפית מלח
25 גרם חמאה חתוכה לקוביות או תחליף חמאה לפרווה
לתוספות:
חמאה מומסת
שמנת חמוצה
גבינה לבנה
קוטג'
גבינת שמנת
בולגרית מגורדת
פטה מגורדת
גבינה צהובה מגורדת
אופן ההכנה:
בסיר או בסוטאז' מומלץ נון סטיק מביאים את המים והחלב לרתיחה, מוסיפי לתוכם את המלח ומנמיכים לאש בינונית
בזרם דקיק מוסיפים את קמח התירס לתוך הנוזל הרותח תוך כדי ערבוב מתמיד כדי למנוע גושים, ברגע שכל קמח התירס הוטמע לתוך הנוזל מוסיפים את קוביות החמאה / תחליף חמאה ומערבבים עד להמסתם
ממשיכים כך לבשל את הממליגה על אש בינונינת תוך ערבוב מתמיד כ - 5-10 דקות (תלוי בעובי הקמח) עד שהממליגה מתחילה להיפרד מעצמה מדופן הסיר (ראו בסרטון).
ברגע שהממליגה מוכנה, מורידים אותה מהאש ונותנים לה להתמצק ולהתקרר כ-10 דקות
הופכים אותה על קרש עץ או צלחת הגשה (ראו בסרטון הדגמה)
חותכים אותה - בצורה מסורתית משתמשים בחוט - ראו בסרטון הדגמה
ומגישים אותה לשולחן החג לצד כל הגבינות והתוספות!
חג שבועות שמח!
בתיאבון !!!
אלינה 💖
תגובות