לביבות ירקות הכי קריספיות לחנוכה

כשרוצים להינות מלביבה טעימה בחנוכה אבל לא רוצים עוד לביבה מתפו"א פשוט אז לביבות הירקות הקריספיות שלי הן ה-דבר להכין - קראנצ'יות וקריספיות, מלאות במלא ירקות טעימים מטוגנות לשלמות שחומה וריחנית שאתם תתמכרו אליהם! לביבות הירקות הקריספיות האלה כל כך מהירות להכנה שהן יהיו מושלמות לנשנוש מהיר וקליל להדלקת נרות חנוכה בערב אחרי יום עבודה ולימודים מפרך!

לביבות ירקות קריספיות בטירוף

(השימוש בכוס מדידה סטדנדרטית לאפיה בנפח של של 240-250 מ"ל)

כמות: 12-18 בערך - תלוי בגודל הלביבות

מצרכים:

1/2 כוס בצל לבן פרוס דק

2 בצלים ירוקים חתוכים

1 כוס זוקיני - קישוא ירוק כהה מגורד גס או חתוך לגפרורים דקים

1/2 כוס גזר מגורד גס או חתוך לגפרורים דקים

1/2 כוס עם בטן (לא גדולה מדי) קמח

1/2 כוס עם בטן (לא גדולה מדי) קורנפלור

1/2 כפית אבקת אפיה

3/4 כוס מי סודה - מים מוגזים

2 - 1 שיני שום כתושות

פלפל טחון לפי הטעם

1/2 כפית מלח

למטבל יוגורט:

יוגורט טבעי ללא סוכר

פטרוזיליה קצוצה

לימון טרי

מלח לפי הטעם

פלפל טחון לפי הטעם

שמן לטיגון

אופן ההכנה:

בקערה גדולה ונוחה לערבוב מערבבים את מצרכי הבלילה: קמח, קורנפלור, אבקת אפיה ומוסיפים את מיהסודה ומערבבים לבלילה אחידה

מוסיפים לבלילה את הירקות: בצל, גזר, זוקיני, בצל ירוק ושום ומערבבים לאיחוד

וכעת שניה לפני הטיגון, מוסיפים את המלח והפלפל הטחון, מערבבים ומתחילים לטגן בשמן חצי עמוק - כ 2 ס"מ גובה שחומם מראש

בעזרת 2 כפות שמים כף מבלילת הלביבה עם כל הירקות המעורבבים לתוך השמן החצי עמוק ומטגנים כמה דקות על צד אחד עד להשחמה, הופכים לצד השני ומטגנים שוב כמה דקות עד שגם הצד השני משחים.

מוציאים את הלביבות המטוגנות לרשת כדי שייזלו מהן עטדפי שמן והן תתצטננה מעט.

מערבבים את היוגורט עם הפטרוזיליה, מעט לימון טרי סחוט, מלח ופלפל - טועמים ומתקנים תיבול

מגישים את הלביבות המוכנות לצד רוטב היוגורט, מקושטות בפטרוזיליה טריה קצוצה פלחי לימון בצד

חג חנוכה שמח ומלא באור ואושר ואוכל טעים !

בתיאבון !!!

אלינה 💖