חלת מפתח חגיגית לבשורות טובות
- אלינה
- לפני יומיים (2)
- זמן קריאה 2 דקות
חלה חגיגית בצורת מפתח היא החלה הראשונה לכבוד השבת הראשונה בצאת פסח זו חלה רכה ריחנית ונפלאה מאין כמותה וכמו תמיד אצלי בבית היא גם מאוד פשוטה להכנה בעיקר כי אני מכינה אותה מרצועה אחת בלבד. החלה המושלמת הזו היא סגולה נפלאה לפרנסה ולשפע ולכל האיחולים הטובים שהייתם רוצים לזמן אל חייכם ואני בטוחה שתהנו להכין אותה, להביע את משאלות ליבכם וכמובן גם לאכול אותה !
חלה חגיגית בצורת מפתח לבשורות טובות
כמות: 2 חלות מפתח גדולות או כל חלוקה אחרת שתרצו
(השימוש בכוס מדידה סטדנדרטית לאפיה בנפח של של 240-250 מ"ל)
מצרכים:
1 ק"ג קמח חלה/לחם/לבן
500 מ"ל מים חמימים
2 כפות שמרים יבשים
1/2 כוס סוכר
1 כף שטוחה מלח
1/3 כוס שמן זית
לציפוי:
1 ביצה טרופה
1 כפית סילאן
1 כף מים
זרעים לקישוט - שומשום / פרג / קצח / זרעי פישתן
אופן ההכנה:
מתחילים בכך שבודקים האם השמרים היבשים שלנו חיים, פעילים ומוכנים לעבודה.
זאת עושים על ידי כך שמכניסים את השמרים היבשים לתוך המים החמימים, מערבבים ונותנים להם לעמוד כמה דקות עד שמתקבל לנו קצף על פני המים, זה אמור לקרות תוך 5-7 דקות - אם זה לא קרה - השמרים מתים ולא ניתן להשתמש בהם, יש להחליפם בשמרים טריים ופעילים
במידה והקצף אכן נוצר - השמרים התעוררו והם פעילים ומוכנים לעבודה ממשיכים...
ראו הדגמה לכך בסרטון הפיצה שלי: https://youtu.be/6UcJDk6pUoE?si=w8qLJh9TZ1Xc9SgA
ברגע שהשמרים מוכנים לעבודה מכניסים לקערת מיקסר את כל הקמח ואת השמרים, הסוכר ואת רוב המים, מעבדים כדקה ואז מוסיפים את השמן והמלח ומעבדים כשתיים-שלוש דקות ואם רואים שהבצק יבש מדי מוסיפים לתוכו את שארית המים וממשיכים ללוש את הבצק כ-5-7 דקות (אם רואים שהמיקסר מעט מתקשה אז מעלים את המהירות למהירות בינונית) עד שהבצק הופך להיות גמיש, חלק והוא ניקה את דופן הקערה ונפרד ממנה בקלות.
יוצרים מהבצק כדור ומעבירים לקערה משומנת קלות, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כשעה-שעתיים בטמפרטורת החדר (כשקר זה דורש התפחה ארוכה יותר וכשחם הבצק יתפח מהר יותר) או במקרר לילה עד שהבצק מכפיל את הנפח.
ברגע שהבצק סיים את התפיחה הראשונה מחלקים אותו ל- 2 חלקים כדי ליצור 2 חלות מפתח או אם רוצים מחלקים ליותר חלקים כפי שאני עשיתי בסרטון.
מכינים את החלות בצורה שאתם רוצים - מתפללים תוך כדי ההכנה שלהן ונופחים בהן אנרגיות טובות וברגע שהחלות מוכנות מכסים אותן ונותנים להן תפיחה שנייה של כ- 30-45 דקות עד שהן מכפילות את נפחן.
מחממים תנור ל 190 מעלות טורבו או 200 מעלות גריל עליון ותחתון - אני ממליצה לעבוד עם טורבו אם יש אפשרות.
ברגע שהחלות סיימו את התפיחה השנייה שלהן והכפילו את נפחן יפה מורחים אותן בביצה טרופה עם סילאן ומים, אני ממליצה למרוח 2 שכבות - שכבה ראשונה, המתנה של דקה ואז את השכבה השניה, לפזר את השומשום או כל קישוט אחר שתבחרו
ומכניסים כל חלה בתורה לאפיה לתנור
אופים כ 20-40 דקות - תלוי בגודל החלות שלכם עד להשחמה יפה של החלות מכל הצדדים, תבדקו באמצע האפייה ואם יש צורך תסובבו את התבנית שהחלות ישחימו בצורה אחידה מכל הצדדים.
בתקווה לזמנים שקטים ושלווים, לביטחון, לפרנסה ולשפע לכולנו, אמן !
בתיאבון !!!
אלינה 💖
תגובות