חלה חגיגית לראש השנה

חלת דבש חגיגית בשני עיצובים יפיפיים כמה שההחלה הזו יפה ככה היא טעימה ומושלמת לראש השנה, חלה מתוקה מדבש ורכה כמו ענן מוכנה בצורה הכי פשוטה והכי קלה שאתם בטוח תתאהבו בה והיא תהיה הקישוט המושלם לשולחן ראש השנה !

חלה חגיגית לראש השנה

כמות: 2 חלות חגיגיות

(השימוש בכוס מדידה סטדנדרטית לאפיה בנפח של של 240-250 מ"ל)

מצרכים:

1 ק"ג קמח חלה/לחם/לבן

400 מ"ל מים חמימים

2 כפות שמרים יבשים

3/4 כוס דבש

1 כף מלח

1/2 כוס שמן

לציפוי:

1 ביצה טרופה עם כפית סילאן

שומשום / פרג / שקדים מולבנים פרוסים לקישוט

אופן ההכנה:

מתחילים בכך שבודקים האם השמרים היבשים שלנו חיים, פעילים ומוכנים לעבודה.

זאת עושים על ידי כך שמכניסים את השמרים היבשים לתוך המים החמימים, מערבבים ונותנים להם לעמוד כמה דקות עד שמתקבל לנו קצף על פני המים, זה אמור לקרות תוך 5-7 דקות - אם זה לא קרה - השמרים מתים ולא ניתן להשתמש בהם, יש להחליפם בשמרים טריים ופעילים

במידה והקצף אכן נוצר - השמרים התעוררו והם פעילים ומוכנים לעבודה ממשיכים...

ראו הדגמה לכך בסרטון הפיצה שלי: https://youtu.be/6UcJDk6pUoE?si=w8qLJh9TZ1Xc9SgA 

ברגע שהשמרים מוכנים לעבודה מכניסים לקערת מיקסר את כל הקמח ואת השמרים והמים, מוסיפים את השמן והדבש ומעבדים כדקה-שתיים

לאחר דקה מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש את הבצק כ-5-7 דקות עד שהבצק הופך להיות גמיש, חלק והוא ניקה את דופן הקערה ונפרד ממנה בקלות.

יוצרים מהבצק כדור ומעבירים לקערה משומנת קלות, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כשעה-שעתיים בטמפרטורת החדר (כשקר זה דורש התפחה ארוכה יותר וכשחם הבצק יתפח מהר יותר) או במקרר לילה עד שהבצק מכפיל את הנפח.

ברגע שהבצק סיים את התפיחה הראשונה מחלקים אותו ל- 2 חלקים כדי ליצור 2 חלות

להכנת החלה הראשונה - חותכים את הבצק ל2 חלקים שווים, יוצרים מכל חלק מלבן ופוחסים אותו מעט עם הידיים, מגלגלים בצד הארוך את המלבן ליצירת גליל - ראו בסרטון הדגמה ומרדדים אותו בעדינות לגליל ארוח וצר בעובי שווה.

כך עושים גם לחלק השני כך שיש לנו שני גלילים שווים בעוביים ובאורכם.

מלפפים את שני הגלילים אחד סביב השני ליצירת בורג/תלתל - ראו הדגמה בסרטון. ומחברים את קצוות הבורג ליצירת חלת בורג עגולה ומעבירים אותה לתבנית מרופדת בנייר אפיה ובמרכה שמים כלי המתאים לאפיה בתנור משומן קלות, מכסים בניילון נצמד את התבנית עם החלה ונותנים לה תפיחה שנייה של כ 30 דקות עד שהיא מחפילה את נפחה.

להכנת החלה הראשונה - חותכים את הבצק ל - 18 חלקים (ח"י) שווים ויוצרים מכל חלק לחמניה עגולה ומסדרים אותן בתבנית תנור מרופדת בנייר אפיה כפי שעשיתי בסרטון מסביב לכלי מתאים לתנור משומן קלות בחלקו החיצוני.

מכסים בניילון נצמד את התבנית עם הלחמניות ונותנים להן תפיחה שנייה של כ 30 דקות עד שהן מכפילות את נפחן.

מחממים תנור ל 190 מעלות טורבו או 200 מעלות גריל עליון ותחתון - אני ממליצה לעבוד עם טורבו אם יש אפשרות.

ברגע שהחלות סיימו את התפיחה השנייה שלהן והכפילו את נפחן יפה - מורחים אותן בביצה טרופה עם סילאן אני ממליצה למרוח 2 שכבות - שכבה ראשונה, המתנה של דקה ואז את השכבה השניה, לפזר את השומשום או כל קישוט אחר שתבחרו מכניסים כל חלה בתורה לאפיה לתנור

אופים כ 20-30 דקות עד להשחמה יפה של החלות גם מלמעלה וגם מלמטה, תבדקו באמצע האפייה ואם יש צורך תסובבו את התבנית שהחלות ישחימו בצורה אחידה מכל הצדדים.

שנה טובה ומתוקה,

שכל החטופים שלנו והחיילים שלנו ישובו הביתה במהרה ובשלום

ושהשנה הבאה תהיה מלאה רק בחדשות טובות !

בתיאבון !!!

אלינה 💖