טורטייה ביתית אמיתית - רכה וקלה להכנה

טורטיה ביתית, טעימה וכייפית, קלה להכנה והרבה יותר טעימה מהגרסה הקנויה...

סוג של לחם מהיר או פיתה מהירה שיכולה להיות בסיס שונה, מיוחד ומרגש לארוחת ערב משפחתית, לכריך מיוחד ולעוד הרבה מנות כייפיות אחרות...

טורטייה ביתית

כמות: 8 יח' בגודל של כ- 20-25 ס"מ

מצרכים

לפי כוסות בנפח של 250 מ"ל

קמח - 2/3 1 כוסות - כ - 230 גרם

מלח - 1/2 כפית

אבקת אפיה - 3/4 כפית

שמן קנולה/חמניות - 3 כפות

מים חמים מאוד - 1/2 כוס - כ-125 מ"ל

אופן ההכנה

משתמשים בקערה וכף מעץ ואין צורך במיקסר - במידה ובוחרים להשתמש במיקסר משתמשים בוו לישה של בצק שמרים

בקערה גדולה שמים את הקמח, המלח אבקת האפייה ומערבבים היטב

מוסיפים את המים החמים והשמן ובעזרת כף עץ מערבבים היטב לקבלת בצק אחיד

מעבירים למשטח נוח לעבודה (אין צורך לקמח) ולשים ביד עד שהבצק הופך לכדור חלק

מכסים בניילון נצמד או במגבת מטבח לחה ונותנים לו לנוח כ- 15-20 דקות

לאחר המנוחה מחלקים אותו ל-8 חלקים ומכדררים לכדורים שווים ואחידים ומכסים אותם ונותנים להם לנוח עוד 5-15 דקות

מרדדים כל כדור לטורטייה כמה שיותר דקה ועגולה בקוטר כ 20-25 ס"מ עד שהיא כמעט שקופה

(זה בסדר אם הן לא עגולות מושלמות - הן עדיין יהיו טעימות)

לוקחים מחבת יציקה או מחבת טובה אחרת גדולה ויבשה (ללא שמן) על האש הכי גדולה שלכם

ונותנים לה להתחמם טוב טוב עד שהיא מעשנת

ברגע שהמחבת חמה מספיק שמים את הטורטייה ונותנים לה כדקה- דקה וחצי על הצד הראשון עד שרואים בועות שמתחילות להיווצר ולהתנפח ואז הופכים לצד השני ונותנים לה עוד דקה. הטורטייה המוכנה צריכה להיות גמישה ועם סימני חריכה עדינים משני הצדדים

מורידים אותה מהאש על צלחת עם מגבת מטבח ומכסים אותה במגבת שלא תתייבש, ממשיכים כך עם כל שאר הטורטיות עד שהן מוכנות

ממלאים, מגלגלים/מקפלים ואוכלים...

בתיאבון !!!

אלינה 💖