צ'ימיצ'ורי אמיתי - בייתי ומדהים !!!

רוטב צ'ימיצ'ורי - זהו מטבל, רוטב, ממרח דרום אמריקאי - ארגנטינאי נהדר!

הוא מצויין להשריית בשרים לגריל, מושלם להגשה עם בשרים צלויים, דגים צלויים,

עופות וירקות... הוא גם אחלה ממרח לכריכים עם חביתה, פסטרמות ועוד... והוא נשמר מעולה במקרר חודשים ורק משתבח ומשתבח !!!

רוטב צ'ימיצ'ורי בייתי

כמות: כ- 3-4 כוסות (הנפח תלוי בכמה דק קצוץ/טחון יהיה הרוטב שלכם)

מצרכים

פטרוזיליה - 2 צרורות

בצלים - עדיף סגולים - 2 יחידות בינוניות

פלפל אדום או כתום בינוני

שום - 10-12 שיניים

כוס שמן קנולה או חמניות או סויה

חומץ רגיל / חומץ תפוחים - 3/4 כוס

מלח דק - 1/2 כף

סוכר - 1/4 כפית

פלפל שחור טחון טרי - 1/2 כף

אורגנו טרי - 2 כפות מלאות / 2 כפיות אורגנו יבש

אופן ההכנה - 2 אפשרויות

דרך מספר 1

במתכונים המסורתיים יותר קוצצים את כל המצרכים עם הסכין דק ככל האפשר אך לא לרמה של משחה, מוסיפים את התבלינים, השמן והחומץ, מערבבים מאחסנים בצנצנת סגורה ונותנים לרוטב לעמוד לפחות 3-5 ימים במקרר שכל הטעמים יתאחדו ויתפתחו

דרך מספר 2

אנחנו בבית מעדיפים את הצ'ימיצ'ורי שלנו קצוץ מאוד דק ככה הוא נוח לנו יותר לשימוש גם כמשרה (מרינדה) לבשרים וגם כרוטב להגשה

ולכן אני מכינה אותו במעבד מזון בפולסים קצרים (כשעוצרים לא לשכוח להוריד מדפנות המעבד את החלקים הסוררים שבורחים לפעמים) טוחנים כך עד שהטקסטורה לטעמינו, אנחנו לא שמים בצ'ימיצ'ורי שלנו פלפל חריף כי הילדים פחות מתחברים בינתיים :) (אנחנו עובדים על זה) ואז נשאר רק לאחסן ולתת לזה לפחות 3-5 ימים לעמוד במקרר שכל הטעמים יתאחדו ויתפתחו

אחסון

בצנצנת סגורה או בכמה צנצנות סגורות במקרר זה יכול להישמר כמה חודשים בתנאי שבכל שימוש משתמשים בסכו"ם נקי ומוציאים את הכמות שרוצים מחזירים את כל השאר לקירור כדי שלא יזדהם מחיידקים/חרקים/פירורי מזון אחרים ויתקלקל לנו

תכינו ובטוח תהנו !!!

בתיאבון !!!

אלינה 💖