סלט אנטיפסטי קייצי

סלט קייצי ומשביע, ארוחה לכל דבר מבלי להכביד עליינו בימים החמים !!!

צבעוני, עשיר ומרשים, עמוס כל טוב מושלם לכל שולחן אירוח !!!

סלט אנטיפסטי קייצי

כמות הירקות: לפי גודל הסלט שתרצו להכין

מצרכים לסלט

חסה חתוכה גס

חצילים חתוכים לקוביות

זוקיני או קישואים קטנים פרוסים

בצל ירוק קצוץ

(רצועות פלפלים קלויים (ביתיים או כאלה שנמכרים בצנצנות בסופר

חופן זייתי קלמטה מגולענים וקרועים

מעט שמן זית

מצרכים לרוטב

כמות: בערך 1/2 כוס רוטב

שמן זית - 1/4 כוס

חומץ יין אדום - 3 כפות

סוכר - 1/2 כפית

תערובת עשבי תיבול איטלקיים (אם אין אפשר להחליף בזיליקום ואורגנו יבשים) - 2 כפיות

שום כתוש - 1/2 1 כפיות

מלח - 1/2 כפית או לפי הטעם

פלפל לפי הטעם

אופן ההכנה

ממליחים מעט את קוביות החצילים ושמים אותם במסננת מעל לקערה ונותנים להם לעמוד 15-30 דקות שיגירו נוזלים

בינתיים מחממים תנור ל 240 מעלות עם גריל עליון ותוך כדי זה שהתנור מתחמם שמים בו תבנית אפיה בחלק העליון כמה שיותר קרוב לגריל עצמו שהתבנית תתחמם יחד עם התנור

בקערת ערבוב שמים את קוביות החצילים אחרי שהגירו נוזלים וייבשנו אותם יחד עם פרוסות הזוקיני ומערבבים היטב

מוסיפים מעט שמן זית ומערבבים שהירקות יהיו מצופים בשכבה דקה ומבריקה של שמן זית

מוציאים בזהירות את התבנית הלוהטת מהתנור מכסים אותה בנייר אפיה ומפזרים במהירות ובזהירות את החצילים והקישואים על התבנית בשכבה אחידה שייתחילו להיצרב

מכניסים אותם למרכז התנור ומורידים טמפרטרה ל 220 מעלות טורבו וצולים אותם כ-15-30 דקות (תלוי בגודל הירקות)

עד שהירקות יהיו שחומים ומוכנים

עד שהירקות בתנור מכינים את הרוטב לסלט – מכניסים לצנצנת את כל חומרי הרוטב ומשקשקים עד שהכל מתאחד ומתערבב היטב

ונותנים לרוטב לעמוד שעשבי התיבול יתרככו מעט והטעמים יתאחדו

מוציאים את הירקות מהתנור ונותנים להם להתקרר מעט

ברגע שהירקות כבר לא חמים אבל עדיין חמימים מעט מערבבים אותם בקערה עם הרוטב

(לפי הכמות ולפי גודל הסלט שלכם – לא להטביע ברוטב, הרוטב שישאר יישמר בצנצנת סגורה במקרר שבוע)

להגשת הסלט - בקערת הגשה שמים את החסה ומעליה מפזרים את הפלפלים הקלויים, זיתי הקלמטה, הירקות הצלויים והרוטב שהם שהו בו ומעטרים בבצל הירוק הקצוץ

בתיאבון !!!

אלינה 💖