רוטב טריאקי בייתי מדהים וסלט פטריות אסייתי חם - עשיר, מהיר להכנה וטעים אש !!!

רוטב טריאקי בייתי וסלט פטריות חם שהטריאקי מכבב בו !!!

הרוטב כל כך קל להכנה - תוך פחות מ 15 דקות יהיה לכם רוטב טריאקי הכי טעים בעולם מוכן להיכנס למקרר ולחכות לכם שתהנו ממנו לצד הסושי שלכם או במנה המוקפצת הבאה שלכם או כמובן בסלט הפטריות החם והמדהים שעשיתי הפעם !!!

רוטב טריאקי בייתי

כמות כ - 1/2 ליטר רוטב

(השימוש בכוס מדידה של 250 מ"ל)

מצרכים

רוטב סויה - 1 כוס

רוטב מירין - 1 כוס

סוכר - 1/4 כוס

שום כתוש - 3 כפיות

ג'ינג'ר מגורד טרי - 3 כפיות או 3 קוביות ג'ינג'ר מגורד קפוא

שמן שומשום - 1 כף (לא חובה אבל מוסיף המון)

אופן ההכנה

מכניסים את כל החומרים לקלחת ומביאים לרתיחה, מערבבים מדי פעם שהסוכר יימס ולא יידבק לתחתית

כשהתמיסה הגיעה לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש בינונית-נמוכה בביעבוע עדין כ 10-15 דקות ומערבבים מדי פעם

עד שהרוטב מגיע לרמת הסמיכות שרוצים ואוהבים אני מעדיפה רוטב יותר נוזלי שיתאים למגוון רחב של מנות

החל מרוטב מושלם למוקפצים, לטבילת סושי או כמרינדה לבשרים

לאחר שהרוטב מוכן נותנים לו להתקרר ומאחסנים בצנצנת סגורה במקרר עד לשימוש - הוא נשמר מעולה במקרר בין חודש לחודש וחצי

סלט פטריות אסייתי חם

מצרכים

סלסלה של פטריות שמפיניון טריות

שמן קנולה - 2-3 כפות

בצל ירוק קצוץ

שומשום קלוי

פלחי לימון להגשה

(חסה חתוכה/ קרועה לרצועות דיי גדולות (לא חובה - אבל שווה לנסות

רוטב טריאקי בייתי - 1/4-1/2 כוס

אופן ההכנה

פורסים את הפטריות לרבעים או חצאים (תלוי בגודל העיקר שכל החתיכות יהו פחות או יותר אותו גודל)

מכינים צלחת הגשה שבתחתית שלה שמים את החסה החתוכה

שמים את שמן הקנולה במחבת על האש הכי גבוהה שיש וכשהמחבת רותחת מוסיפים אליה את הפטריות,

נותנים להם כמה דקות על צד אחד ואז מקפיצים וחוזר חלילה מחכים דקה-שתיים בין הקפצה להקפצה

כך שכל צד של הפטריה שיבוא במגע עם המחבת ייצרב ויתקרמל והפטריות לא יהפכו לסמרטוטים אלא ייצרבו יפה מכל הצדדים

מוסיפים את רוטב הטריאקי וממשיכים להקפיץ עד שהרוטב מסמיך מעט והפטריות עטופות בטריאקי ומבריקות

להיזהר לא להסמיך יותר מדי שהרוטב לא יישרף - ומורידים מהאש

מעבירים את הפטריות החמות לצלחת ההגשה על החסה הקרועה, מקשטים בבצל הירוק הקצוץ, בשומשום הקלוי

ומגישים לצד פלחי לימון שכל אחד ייסחט לעצמו לימון טרי לפי הטעם האישי והצורך

ואוכלים כל עוד זה חם ואל תשכחו לתת סיכוי גם לעלי החסה שעטופים ברוטב של הפטריות והטריאקי...

החסה מתרככת מעט ונהיית מתוקה ועם טעם מיוחד - שווה לנסות...

ובמקרה ונשארו חלק מפטריות בטריאקי - שימו במקרר - הן טעימות גם כשהן קרות :)

בתיאבון !!!

אלינה 💖