רוטב פסטו (ג'נובזה) בזיליקום איטלקי ביתי אמיתי !!!

פסטו ג'נובזה - אחד הרטבים או המתבלים הכי טעימים ושימושיים שיצאו מהמטבח האיטלקי ! הממרח הזה נשמר נהדר במקרר וקופא עוד יותר טוב במנות קטנות

לשימוש מהיר בתור רוטב פסטה או ממרח לכריך! רעיונות ל"שידרוגים" ו"מה לעשות איתו" יבואו בהמשך אז הרשמו לערוץ ותמשיכו לבקר באתר שלא תפספסו :)

פסטו ג'נובזה ביתי

כמות : 1.5-2 כוסות

מצרכים

עלי בזיליקום טרי - 2 כוסות

צנוברים לא קלויים (תחליף אפשרי - שקדים מולבנים או אגוזי מלך) - 1/4 כוס

שום טרי - 2 שיניים קטנות או 1 גדולה

גרידת לימון - כף

שמן זית - 1/2 כוס ובמידת הצורך ניתן להוסיף עוד 1/4 כוס

פרמז'ן מגורד דק טרי - 3/4 כוס - 1/2 כוס

מלח - 1/2 - 1/4 כפית להוסיף לפי הטעם כי הפרמזן מלוח מטבעו

פלפל לפי הטעם

אופן ההכנה

במעבד מזון מעבדים את עלי הבזיליקום, השום, גרידת הלימון והצנוברים ביחד כדקה עד לקבלת תערובת פירורית, מוסיפים את שמן הזית

מתחילים מ- 1/2 כוס שמן ומעבדים למחית אחידה וריחנית, במידה והטקסטורה עדיין לא לטעמכם מוסיפים עוד מעט שמן זית

מוציאים את התערובת ממעבד המזון ומערבבים לתוכה בעזרת מרית או כף את הפרמז'ן המגורד

טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם היות והפרמזן מוסיף מליחות

אם לא משתמשים ברוטב מיד יש להעביר אותו לצנצנת נקיה ומעוקרת ולשפוך בעדינות מעליו עוד מעט שמן זית, לשמור בקירור עד שבועיים או כמה חודשים טובים בהקפאה בכמויות קטנות

בתיאבון !!!

אלינה 💖