רוטב העגבניות הבסיסי ביותר והורסטילי והשימושי ביותר וכמובן הקל ביותר שכל אחד צריך להחזיק ב"שלוף" לכל מקרה כי כמות הדברים שאפשר לעשות איתו עולה בהרבה על כמות המצרכים והזמן שלוקח להכין אותו... איך אפשר לא להכין ? אז יאללה לעבודה !
ותכינו כמויות ככה תהיו מסודרים להרבה ארוחות מהירות וטעימות לכל ערב סגרירי או רומנטי ;)
רוטב מרינרה
כמות: כ 4 כוסות רוטב
מצרכים
שמן זית - 2 כפות
בצל בינוני קצוץ גס
שום פרוס - 3-4 שיניים בינוניות
פחית שימורים גדולה (800 גרם) של עגבניות מרוסקות
עלי בזיליקום טריים - 1/4 כוס או כ 6-8 עלים גדולים
מים - 1/2 כוס - 1 כוס
סוכר - 1-2 כפיות
מלח - 1/2 כפית - 1 כפית
פלפל לפי הטעם
אופן ההכנה
בסיר בינוני שמים 2 כפות שמן זית ומוסיפים את הבצל והשום ומפעילים את הגז על אש בינונית
מטגנים ככה כמה דקות עד שהבצל מתרכך ונהיה שקוף אך לא שחום והשום מתרכך
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, 1/2 כוס מהמים ועלי הבזיליקום מערבבים ומבשלים על אש בינונית כ 10-15 דקות
טוחנים עם בלנדר מוט את הרוטב לטקסטורה שרוצים במקרה ויש צורך מוסיפים את שארית המים
טועמים ומוסיפים את הסוכר (לפי הטעם), מעט פלפל ומעט מלח, מערבבים וטועמים שוב ומתקנים את התיבול לפי מה שאוהבים
במידה ולא משתמשים ברוטב מיד הוא נשמר במקרר כמה ימים ובהקפאה במנות קטנות נשמר חודשים
בתיאבון !!!
אלינה 💖
Comments