מאפי תפוחים ריחניים, טעימים וקלים להכנה !!! פינוק מושלם ליום חורפי !!!

מאפי תפוחים וקינמון חמים ומפנקים, כמו מיני שטרודל תפוחים חמודים וריחניים

מלאים בתפוחים ותבלינים טעימים, רוטב סמיך ומתוק והפתעות צימוקים!!!

והצעה לסירופ / זיגוג לימוני משגע - תנסו - שונה ומיוחד!!!

רק להוסיף כוס תה ולהתפנק !!!

תפוחיות - מאפי תפוחים מפנקים

כמות: 16 יח'

מצרכים

בצק עלים טרי מקורר או מופשר לילה במקרר - 500 גרם

תפוחים שאוהבים קלופים וחתוכים לקוביות של 1/1 ס"מ או 1.5/1.5 ס"מ אך לא יותר - 200 גרם

קינמון טחון - 1/4 כפית

קמצוץ אגוז מוסקט טחון (לא יותר מ - 1/8 כפית)

סוכר - 2 כפות

צימוקים / אגוזים - מה שאוהבים - 3 כפות

כף גדושה של קורנפלור או קמח

ביצה טרופה עם כפית מים שתהיה נוחה למריחה

סוכר לקישוט - 1-2 כפות

אופן ההכנה

שימו לב: עד להרכבה של המאפים - בזמן שחותכים ומכינים את כל המצרכים יש לשמור את בצק העלים במקרר

העבודה עם בצק העלים יעילה יותר ונוחה יותר כשהוא קר

מערבבים את התפוחים עם הצימוקים, הקינמון, הסוכר ואגוז המוסקט הטחון לאיחוד

מוסיפים את הקורנפלור/קמח ומערבבים שוב

מוציאים את בצק העלים מהמקרר ומרדדים אותו על משטח מקומח למלבן בעובי ב- 2-3 מ"מ

בעזרת גלגלת פיצה מקומחת או סכין חדה לא משוננת מקומחת - חותכים את בצק העלים לחצי לאורך ולחצי לרוחב

שמתקבלים 4 מלבנים שווים, כל מלבן כזה חותכים שוב לרבעים ומתקבלים לנו 16 מלבנים אחידים

מורחים את הביצה הטרופה בהיקף כל מלבן קטן כך שנותר באמצע מלבן קטן ללא ביצה

במרכז כל מלבן בצק עלים שמים בערך חצי כף או אולי קצת יותר ממלית התפוחים-תבלינים-צימוקים

מקפלים את מלבני בצק העלים לחצי בחלק הארוך יותר כך שאנחנו סוגרים את הכיסונים שלנו מ- 3 צדדים ומתקבל לנו כיסון מלבני

ממשיכים כך עד שכל הכיסונים מוכנים

בעזרת מזלג מקומח לוחצים על קוי התפר החיצוניים של כיסוני התפוחים בשלושת הצדדים שהצמדנו אותם עם הביצה

וכך בעצם מדביקים את צידי הבצק שלא יפתחו במהלך האפיה וגם זה נראה דיי חמוד :)

מסדרים את התפוחיות שלנו על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה ומכניסים למקרר לכ 20-30 דקות להצטננות

(זה בהמשך יעזור לבצק לשמור על צורתו באפייה ולהתנפח יותר טוב להפוך יותר קריספי)

מחממים תנור ל 200 מעלות גריל עליון ותחתון

אחרי שהתפוחיות שלנו סיימו לשהות במקרר, מוציאים אותן ומורחים אותן בביצה טרופה, מפזרים מעל את הסוכר לתוספת קראנץ' באפיה

בעזרת סכין חדה ולא משוננת חרוצים את הכיסונים ויוצרים 2 חריצים באמצע הכיוסנים לעזור לאדים לצאת

אופים כ-25-35 דקות מומלץ להפוך את התבנית באמצע האפיה שההשחמה של המאפים תהיה אחידה וה כולם יהיו אפויים היטב

ברגע שהמאפים שחומים, תפוחים והשחימו גם מלמטה מוציאים אותם מהתנור ונותנים להם להתקרר - עדיף על רשת

מגישים מאובקים באבקת סוכר או לחלופין עם זיגוג טעים וקל להכנה:

זיגוג לימוני טעים

מצרכים:

אבקת סוכר - 2-3 כפות גדושות

מיץ לימון סחוט טרי - 1-2 כפות

במקרה הצורך או אם לא רוצים טעם לימוני ניתן להוסיף או להחליף את מיץ הלימון במים רגילים

אופן ההכנה:

מערבבם את אבקת הסוכר עם מיץ לימון / מים

עד שמתקבל סירופ בסמיכות שאוהבים (מוסיפים מיץ לימון / מים בהדרגה שלא יהיה נוזלי מדי)

להגשה:

מזליפים את הזיגוג הלימוני על כל מאפה תפוחים לקישוט ולטעם

או מגישים לצד ערימת המאפים את הזיגוג בכלי נפרד שכל אחד יזליף לעצמו על המאפה לפי טעמו האישי

מכינים כוס תה ומתפנקים !!!

בתיאבון !!!

אלינה 💖