סנדוויץ' פתוח, חמים, עטוף בניחוח שום עדין... והפעם עם ירקות טריים קראנצ'יים, צבעוניים ומרעננים עם פטה יוונית ועוד כמה הפתעות... נשאר רק לסגור את העיניים, לתת ביס ולחלום שאנחנו אי שם ביוון נהנים מהבריזה ומהכריך היווני הנפלא שלנו !!!
ברוסקטה יוונית
כמות: תכפילו כמויות לפי כמות הכריכים שאתם מכינים ולפי טעמכם האישי
מצרכים
פרוסות לחם בעובי של כ 2-3 ס"מ
אפשר עיגולי בגט שמושלמים לשולחן אירוח, לחמי שאור מתובלים או כל לחם אחר שיש העיקר שיהיה בחיתוך יותר עבה מלחם אחיד
שמן זית
שן שום שלמה (או יותר לפי הצורך)
עגבניות פרוסות לעיגולים דקים
מלפפון פרוס לעיגולים דקים
בצל סגול פרוס לחצאי עיגולים דקים
זיתי קלמטה מגולענים חתוכים לחצי
גבינת פטה מפוררת
אורגנו טרי (אפשר גם יבש אבל הרבה יותר טעים טרי)
חומץ יין אדום
מלח
פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה
משרים את פרוסות הבצל הסגול בחומץ היין האדום עם מעט מלח כ- 15 דקות
מזליפים על פרוסות הלחם מעט שמן זית משני הצדדים (לא להטביע את הלחם בשמן)
צורבים את הלחם משני הצדדים על מחבת פסים (כי זה עושה פסים יפים) או על מחבת רגילה עד שהלחם מקבל חריכה יפה משני הצדדים
אפשר גם בתנור תחת גריל עליון רק לא לשכוח להפוך :)
כל עוד הלחם חם משפשפים עליו את השום הטרי מהצד שעליו נכין את הכריך (כמו שאומרים מכל הלב)
עד שהלחם מריח לכם כמו לחם השום הכי טעים בעולם ובא לכם לטרוף אותו באותו הרגע... אבל סבלנות ....
עכשיו מסדרים את הירקות בשכבות: עגבניות, מלפפונים, זיתי הקלמטה, את הבצל הכבוש (ללא הנוזלים)
מתבלים במעט מלח, פלפל גרוס טרי
מפזרים מעל את הפטה המפוררת, את עלי האורגנו הטרי...
מזליפים מעט שמן זית טעים...
טועמים ויוצאים לטיול ביוון !!!
בתיאבון !!!
אלינה 💖
Comments