קראמבל תפוחים ושקדים נפלא לראש השנה ! ללא גלוטן וללא ביצים ואפשר להפוך לפרווה !

מאפה תפוחים ריחני ומפנק - מושלם לראש השנה או בכלל לכל יום שבא להתפנק !

לא מכיל קמח או מוצרי גלוטן והוא יכול להיות פרווה וטבעוני ומתאים לכולם !

קראמבל תפוחים ושקדים

מצרכים:

למלית:

6-7 תפוחים מכל מיני סוגים חתוכים לפרוסות או קוביות בינוניות

גרידה מלימון אחד

מיץ מלימון אחד

1/4 כוס סוכר לבן

1/4 כוס סוכר חום כהה

1-2 כפות מים

3 כפות חמאה / לגרסת הפרווה - תחליף חמאה צמחי המתאים לבישול ואפייה

1 כפית קינמון טחון

לציפוי הפירורים:

100 גרם שקדים טחונים

100 גרם חמאה מומסת

100 גרם שקדים פרוסים

1 כוס קוואקר - לגרסה ללא גלוטן תקנו קוואקר ללא גלוטן

1/4 כוס סוכר לבן

1/2 כוס סוכר חום כהה

1 כפית אבקת אפיה

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 180 מעלות טורבו או 190 מעלות גריל עליון ותחתון

להכנת המלית :

מערבבים את התפוחים החתוכים עם גרידת הלימון ומיץ הלימון

מחממים על אש בינונית מחבת גדולה וממיסים בה את החמאה

כשהחמאה נמסה כמעט לגמרי מוסיפים את שני סוגי הסוכר (החום והלבן) ומתחילים להמיס אותם

מוסיפים למחבת את התפוחים עם מיץ הלימון ומערבבים שוב

ברגע שרואים שהסוכר כולו נמס ובתחתית המחבת התחיל להיווצר לנו רוטב

מוסיפים את הקינמון ומעט מהמים ומעררבים

ממשיכים לבשל כך את התפוחים על אש בינונית כ 5-7 דקות ומערבבים מדי פעם עד שהתפוחים מתחילים להתרכך

(אך עדיין שומרים על הצורה שלהם - הם לא אמורים להיות רכים לחלוטין) ועד שבתחתית המחבת נוצר לנו רוטב קרמל שמעט מסמיך

עוצרים את הבישול ומעבירים את כל תוכן המחבת (כולל המיץ ) לתבנית אפייה בערך בגודל של 21/29 ס"מ

או משהו בסדר גודל של תבנית חד פעמית בינונית

ומכינים את ציפוי הפירורים:

מערבבים ביחד את הקוואקר, אבקת השקדים, השקדים הפרוסים, הסוכר החום והלבן ואבקת האפיה

מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים לתערובת אחידה כך שהחמאה תיספג בכל הפירורים הטעימים שלנו

מפזרים את תערובת הפירורים בצורה אחידה מעל לתפוחים בתבנית האפיה

ומכניסים לאפייה של כ - 30-45 דקות (תעקבו אחרי זה - כל אחד והתנור שלו) עד שהפירורים משחימים יפה ונהיים קראנצ'יים מלמעלה ובהיקף התבנית רואים את המיצים של התפוחים מבעבעים וכל הבית מריח כמו חלום :)

* במידה ואתם רואים שהפירורים משחימים מהר מדי והמיץ של התפוחים עדיין לא מבעבע - כסו את תבנית האפיה בנייר אלומיניום

ותמשיכו לאפות עד שהתפוחים מבעבעים - זה יעזור למנוע מהציפוי להישרף.

בתיאבון !!!

אלינה 💖