פסטה ברוטב סלמון שמנת ושמיר

פסטה ברוטב קל ומהיר להכנה עם סלמון עשיר ושמיר מרענן

ברוטב שמנת מפנק כמו במסעדה !

פסטה ברוטב סלמון שמנת ושמיר

(השימוש בכוס מדידה סטדנדרטית לאפיה בנפח של של 240-250 מ"ל)

מצרכים:

500 גרם פסטה יבשה מבושלת לפי הוראות היצרן

400-500 גרם פרוסות פילה סלמון טרי

2 כפות שמן זית

2 כפיות שום כתוש טרי

1/2 כוס ציר עוף / ציר ירקות

2 כפות גרידת לימון

1-2 כפות מיץ לימון טרי

1 כוס (250 מ"ל) שמנת מתוקה להקצפה

2 כפות שמיר טרי קצוץ

מלח

פלפל שחור טחון טרי

אופן ההכנה:

מתבלים את פרוסות הסלמון במלח ופלפל

צולים את פרוסות הפילה של הסלמון בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות במשך כ 12-15 דקות תלוי בגודל הפילה עד שהם מוכנים

נותנים ל הם להתקרר מעט ומורידים מהם את העור ומפרקים לחצאים

מבשלים את הפסטה על פי ההוראות של היצרן

תוך כדי בישול הפסטה מחממים את שמן הזית במחבת עם דפנות גבוהות

ומוסיפים אליה את השום הכתוש ומחממים אותו כדקה עד שהוא מפיץ את הניחוח שלו אך לא עובר טיגון

מוסיפים למחבת את ציר העוף / ציר הירקות ואת גרידת הלימון ומעט מיץ לימון ומביאים לרתיחה

ברגע שהתערובת רותחת מוסיפים את השמנת המתוקה ומתבלים בפלפל שחור טחון טרי ומביאים שוב לרתיחה

ברגע שהרוטב רותח מוסיפים אליו את הסלמון המוכן ומפוררים אותו מעט בתוך הרוטב כך שיהיו לנו חתיכות סלמון בגדלים שונים

מבשלים את הרוטב עם הסלמון עד שהוא מגיע לסמיכות שאתם אוהבים אך אל תסמיכו יותר מדי

ברגע שהרוטב סמיך לטעמכם מוסיפים אליו את השמיר הטרי (תשמרו קצת שמיר בצד לקישוט מלמעלה),

מערבבים וטועמים ומתקנים תיבול - מלח, פלפל, מיץ לימון

ברגע שהפסטה מוכנה מערבבים אותה עם הרוטב ומגישים עם קישוט של השמיר הטרי מלמעלה

בתיאבון !!!

אלינה 💖