פסטה בסגנון קרבונרה

פסטה ברוטב עשיר ומשגע של חזה אווז מעושן וביצים,

פסטה מפנקת במיוחד ומאוד קלה להכנה !!! חייבים לנסות !!!

פסטה בסגנון קרבונרה

(השימוש בכוס מדידה סטדנדרטית לאפיה בנפח של של 240-250 מ"ל)

מצרכים:

500 גרם פסטה יבשה

שמן זית

300 גרם חזה אווז מעושן חתוך לקוביות

1 בצל בינוני קצוץ

4 ביצים L

1/2 כוס שמנת מתוקה להקצפה - אפשר חלבית ואפשר צמחית לשומרי כשרות

פלפל שחור טחון טרי

מלח

מים לבישול הפסטה

תוספות אפשריות:

עירית קצוצה

פרמז'ן להגשה

אופן ההכנה:

מרתיחים מים בסיר גדול לבישול הפסטה וברגע שהמים רותחים מוסיפים אליהם מלח

מערבבים בעזרת מטרפה ביחד את הביצים, השמנת המתוקה, מעט מלח ופלפל עד שמתקבלת תערובת אחידה

שמים כמה כפות שמן זית במחבת גדולה ומדליקים אש בינונית

מוסיפים למחבת את חזה האווז המעושן תוך כדי שהמחבת מתחממת ומטגנים כך את חזה האווז

עד שהשומן ניגר ממנו וגושי השומן הופכים להיות שקופים וחזה האווז עצמו מתחיל לקבל גוון חום זהוב מטוגן

מוסיפים למחבת את הבצל הקצוץ, מגבירים לאש גבוהה ומטגנים את הבצל ביחד עם חזה האווז תוך כדי ערבוב מדי פעם

עד שהבצל הופך להיות שקוף זהוב וחזה האווז משחים מעט

מוסיפים עוד פלפל שחור טחון טרי למחבת, מערבבים

ומורידים את המחבת מהאש

כעת מבשלים את הפסטה במים הרותחים המומלחים על פי הוראות היצרן

ברגע שהפסטה מוכנה לוקחים ככוס ממי הבישול של הפסטה ומניחים בצד

מסננים את הפסטה ומוסיפים אליה את התערובת המטוגנת של חזה האווז המעושן והבצל ומערבבים היטב

כעת בזרם עדין תוך כדי ערבוב מתמיד מזליפים לתוך הפסטה את תערובת הביצים והשמנת המתוקה

החום של הפסטה ייבשל את הביצים ויסמיך את הרוטב

אם הרוטב שלכם סמיך מדי לטעמכם אתם יכולים להוסיף מעט ממי הבישול של הפסטה שהשארנו בצד

ולערבב עד שאתם מגיעים לסמיכות שאתם אוהבים

מוסיפים עוד מעט מלח ופלפל לפי טעמכם האישי

ומגישים

כל מנה מוגשת מעוטרת בפלפל טחון טרי ועירית קצוצה

ומי שלא שומר כשרות מעטר גם בפרמז'ן מגורד !

בתיאבון !!!

אלינה 💖