פירה קלאסי מפנק חלבי או פרווה

פירה קלאסי קרמי ומפנק כזה שלא תוכלו לעמוד בפניו בין אם תכינו אותו כפירה חלבי או כפירה פרווה הוא יתאים לכל ארוחה ולכל גיל !

פירה קלאסי מפנק חלבי או פרווה

מצרכים:

1/2 1 ק"ג תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות

250 מ"ל שמנת חלבית / שמנת צמחית / חלב צמחי / מי הבישול של תפוחי האדמה

50 גרם חמאה / תחליף חמאה / אפשר לוותר לגמרי

מלח

פלפל לבן טחון

מים

אופן ההכנה:

מבשלים את תפוחי האדמה במים מומלחים היטב - אם עולה קצף על פני המים בזמן הבישול מכפים אותו וממשיכים לבשל עד שתפוחי האדמה רכים ונמעכים למגע.

מסננים את תפוחי האדמה ממי הבישול - במקרה ורוצים לעשות פירה פרווה ללא תחליפי חלב שומרים כוס (250 מ"ל) ממי הבישול של תפוחי האדמה בצד עד לשלב המעיכה.

לאחר סינון תפוחי האדמה ממי הבישול מחזירים אותם לסיר בו הם בושלו ומחזירים לכיריים ומייבשים אותם על אש בינונית תוך כדי ערבוב מדי פעם כ 2-3 דקות כדי לעזור לכל שאריות המים להתאדות וזה בעצם יעזור לנו ליצור פירה רך ואוורירי יותר - שימו לב לא לטגן את תפוחי האדמה רק לייבש אותם מעט.

בינתיים במידה ורוצים להכין פירה חלבי או פירה עם תחליפי מוצרי חלב (שמנת צמחית או חלב צמחי ומרגרינה או תחליף חמאה צמחי אחר) מחממים את הנוזל שבחרתם ואת החמאה/ תחליף חמאה כך שהשמנת תבעבע והחמאה או תחליף החמאה יימסו לחלוטין במידה ומכינים פירה פרווה ללא תחליפי חלב מוותרים על השלב הזה היות ושמרו כוס ממי הבישול של תפוחי האדמה במקום.

כעת מועכים את קוביות תפוחי האדמה לפירה - ראו בסרטון הגמה לשלוש דרכים ולשלושה מכשירים למעיכת פירה

ברגע שרוב תפוחי האדמה מעוכים מוסיפים לתוך הפירה מחצית מהנוזל החם שבחרנו - שמנת חלבית / שמנת צמחי / מי הבישול של תפוחי האדמה וממשיכים למעוך את תפוחי האדמה בעדינות.

ברגע שכל הנוזלים הוטמעו בצורה אחידה לתוך הפירה מוסיפים את שאריות הנוזל, מתבלים במעט פלפל לבן טחון ומערבבים שוב לאיחוד עד לקבלת פירה קרמי רך וללא גושים.

טועמים ומתקנים תיבול.

מגישים את הפירה חם מעוטר בעירית קצוצה, פטרוזיליה קצוצה או פשוט ללא שום תוספות !

בתיאבון !!!

אלינה 💖