עוף ברוטב תפוחים דבש וחרדל קל ופשוט לראש השנה

נתחי עוף ברוטב נפלא של תפוחים חרדל ודבש עסיסיים, נמסים בפה וקלים להכנה -

מנה נהדרת להכין לארוחת ראש השנה בעיקר כשמארחים הרבה אנשים אפשר להכין אותה מראש ורק לחמם ולהגיש לשולחן החג ברגע שהאורחים מגיעים !!!

עוף ברוטב תפוחים דבש וחרדל

השימוש בכוסות מדידה אוניברסליות בנפח של 240-250 מ"ל

מצרכים:

1 ק"ג חזה עוף חתוך לנתחים שטוחים (לא לדפוק אותם לשניצלים)

2 כפות חרדל גרגירים

1 כף חומץ תפוחים

1-2 כפיות דבש

1 כף שום כתוש

(500 מ"ל) מרק עוף / ציר עוף / מרק ירקות

1/2 כוס מיץ תפוחים (1/4 כוס ועוד 1/4 כוס בכלי נפרד)

1 כף קורנפלור

שמן

מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה:

מתבלים את נתחי חזה העוף במלח ופלפל משני הצדדים

מערבבים ביחד את מרכיבי הרוטב: מרק העוף / מרק הירקות, חומץ התפוחים, 1/4 כוס מיץ תפוחים, דבש וחרדל

במחבת גדולה עם דפנות גבוהות מחממים שמן על אש גבוהה ומטגנים בה את נתחי חזה העוף עד להשחמה משני הצדדים

לטגן את נתחי העוף בכמה נגלות ולא לצופף את המחבת

ברגע שכל נתחי העוף מוכנים מוציאים אותם לצלחת נפרדת ומניחים בצד

לתוך ה 1/4 כוס מיץ התפוחים שנותרה לנו מוסיפים את הקורנפלור ומערבבים היטב עד שכל הקורנפלור נמס לגמרי

מנמיחים את האש לאש בינונית ולתוך המחבת בה טיגנו את העוף מוסיפים את השום הכתוש ובעזרת מטרפה או כף מערבבים את השום ומגרדים מתחתית המחבת את החלקים החומים של העוף שנדבקו לתחתית ומטגנים את השום כדקה - שתיים רק עד שמתחילים להריח אותו - היזהרו לא לשרוף את השום.

ברגע שמריחים את השום מוסיפים למחבת את תערובת הרוטב - המרק עוף והתבלינים, מגבירים לאש גבוהה ומערבבים היטב תוך המשך שפשוף תחתית המחבת כדי להורים את כל החלקים שנדבקו לתחתית בזמן טיגון העוף.

מביאים את הרוטב לרתיחה, ברגע שהוא רותח טועמים את הרוטב ומתקנים תיבול

מנמיכים את האש לאש בינונית ומכניסים למחבת עם הרוטב את כל נתחי העוף להמשך בישול עד שכל נתחי העוף מוכנים והרוטב מסמיך מעט

במידה והרוטב לא מספיק סמיך מוסיפים לתוכו בהדרגה כף אחרי כף מתערובת המיץ תפוחים-קורנפלור מערבבים וממתינים כדקה בין כף לכף לראות אם הרוטב הסמיך לטעמכם

ברגע שהרוטב מספיק סמיך והעוף מוכן מוצאים אותו לצלחת הגשה ושופכים מעל את כל הרוטב, מעטרים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים!

*אם רוצים להכין מראש כמות גדולה של המתכון יש לשים לב לכמה דברים:

- להכין את כל המתכון עד לשלב הכנסת העוף לרוטב ועד שהעוף מבושל במלואו אבל לא להוסיף את תערובת הקורנפלור להסמכה! לנוחות מירבית אפשר גם לאחסן את העוף בכלי נפרד ואת הרוטב בכלי נפרד בתנאי שכל נתחי העוף מוכנים לגמרי מבפנים.

- לאחסן את העוף והרוטב ברגע שמתקרר במקרר עד להגשה גם אם מאחסנים ביחד וגם אם מאחסנים בנפרד.

- לפני ההגשה לחמם את העוף והרוטב, להוסיף את מיץ התפוחים והקורנפלור להסמכה לפי הצורך ולהגיש חם חם חם לשולחן החג!!!

בתיאבון !!!

אלינה 💖