עוגיות שבלולי תמרים נהדרות

עודכן: 1 באוג׳ 2023

עוגיות שבלולי תמרים קלות ומהירות להכנה -

(השימוש בכוס מדידה סטדנדרטית לאפיה בנפח של של 240-250 מ"ל)

מצרכים:

500 גרם קמח

200 גרם חמאה/מרגרינה

1 כף אבקת סוכר

קמצוץ מלח

1 שקית אבקת אפייה

4 כפות מי וורדים

1/2 כוס מים

למלית:

ממרח תמרים

אגוזי מלך קצוצים גס

אבקת סוכר לאיבוק העוגיות

אופן ההכנה:

אפשר להכין במיקסר או ביד עם כף וקערה

מחממים תנור 180 מעלות גריל עליון ותחתון

בקערה נוחה לערבוב שמים את החמאה הרכה ואבקת הסוכר וקמצוץ המלח ומערבבים ביחד

עד שאבקת הסוכר נטמעת לחלוטין בחמאה והתערובת הופכת להיות קרמית

מוסיפים לחמאה את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים קלות

מוסיפים את מי הורדים והמים ומעבדים עד שהקמח סופג את החמאה והמים והבצק מתאחד לבצק פירורי ואחיד - לא לעבד יותר מדי

מחלקים את הבצק ל 4 חלקים שווים (פחות או יותר)

מרדדים כל חלק למלבן בעובי של כ 1/2 ס"מ בין שני ניירות אפייה

מורחים כמה כפות של ממרח התמרים ומפזרים אגוזי מלך קצוצים

מגלגלים לרולדה (ראו בסרטון הדגמה)

וחוזרים חלילה על כל החלקים

מניחים את הגלילים בתבניות תנור מרופדות בנייר אפייה

חותכים כל רולדה ל 12 חלקים אבל לא מפרידים בין העוגיות אלא משאירים את הגליל שלם

אופים בתנור מחומם מראש ל 180 מעלות גריל עליון ותחתון כ 20-25 דקות

מוציאים מהתנור ונותנים לעוגיות להצטנן לחלוטין - חשוב מאוד להיות סבלניים ולתת להן להתקרר לחלוטין

ברגע שהרולדות קרות לגמרי מפרידים בין העוגיות אם הן קצת נדבקו אפשר להיעזר בסכין

מעבירים אותן לצלחת הגשה , מאבקים באבקת סוכר ומגישים

הן נשמרות בטמפ' החדר לפחות שבוע

צום קל ומועיל וגמר חתימה טובה !!!

בתיאבון !!!

אלינה 💖