עוגיות חמאה משגעות מבצק אחד בשלושה טעמים

עוגיות נפלאות בשלושה טעמים ממכרים והן כולן מבצק קל אחד ! אלה העוגיות המושלמות לפורים ומי שיקבל את משלוח המנות שלכם עם העוגיות הנפלאות האלה זכה בפינוק מתוק במיוחד לפורים !!! חג פורים שמח !!!

עוגיות חמאה משגעות מבצק אחד בשלושה טעמים

כמות: כ-40 עוגיות

השימוש בכוס מדידה בנפח 240-250 מ"ל

מצרכים:

200 גרם חמאה רכה

1/3 כוס סוכר

1/4 כוס חלב כחוש מרוכז ממותק

1 כפית תמצית וניל

1/4 2 כוסות קמח

2 כפיות אבקת אפיה

קמצוץ מלח

לתוספות: - לכל 1/3 בצק מוכן

עוגיות פקאן וחמוציות:

1/4 כוס פקאנים מסוכרים קצוצים גס

1/4 כוס חמוציות מיובשות (אם הן גדולות מדי תקצצו גם אותן גס)

עוגיות שוקולד ושוקולד צ'יפס בשני צבעים:

2 כפיות קקאו

1/4 כוס פצפוצי שוקולד (נטיפי שוקולד צ'יפס) לבנים

1/4 כוס פצפוצי שוקולד (נטיפי שוקולד צ'יפס) מריר

עוגיות חמאה וסוכריות צבעוניות:

בצק עוגיות ללא תוספות

סוכריות צבעוניות (לקישוט עוגות)

אופן ההכנה:

בקערה גדולה מערבבים ביחד את החמאה הרכה, הסוכר וקמצוץ המלח בעזרת כף או מטרפה או במיקסר עומד עם וו גיטרה

עד לקבלת תערובת אחידה, בהירה ואוורירית - לא לשכוח להוריד מדפנות הקערה את מה שנמרח

מוסיפים לתערובת את תמצית הוניל ואת החלב במרוכז הממותק ומערבבים שוב עד שהתערובת אחידה ועוד יותר רכה ואורירית - לא לשכוח להוריד מדפנות הקערה את מה שנמרח

מוסיפים לקערה את הקמח ואבקת האפיה ומעבדים (עם כף עץ חזקה או עדיין עם וו גיטרה במיקסר) עד לקבלת בצק אחיד ורך אך לא דביק, בהתחלה התערובת תיראה לכם פירורית אך המשיכו לעבד (אם יש צורך אתם יכולים אפילו ללוש בידיים) והבצק יתגבש לבצק מאוד נוח לעבודה

יוצרים מהבצק המוכן דיסק ומחלקים אותו לשלושה חלקים שווים (אם רוצים לדייק יותר אפשר לשקול כל חלק כדי לוודא שמשקלם זהה)

ועכשיו לתוספות:

לעוגיות פקאנים וחמוציות:

לשליש אחד מהבצק - מוסיפים את הפקאנים המסוכרים והחמוציות ומעבדים הכל ביחד עד לקבלת בצק שבו כל התוספות התפזרו בצורה אחידה - אפשר עם וו הגיטרה ובאותה קערת המיקס שזב יצרנו את הבצק או שאפשר פשוט על השיש בלישה קצרה בידיים

לעוגיות שוקולד, שוקולד צ'יפס בשני צבעים:

לשליש אחד מהבצק - מוסיפים את הקקאו ושני סוגי פצפוצי השוקולד ומעבדים הכל ביחד עד לקבלת בצק בצבע אחיד וכזה שבו כל התוספות התפזרו בצורה אחידה - אפשר עם וו הגיטרה ובאותה קערת המיקס שזב יצרנו את הבצק או שאפשר פשוט על השיש בלישה קצרה בידיים

לעוגיות החמאה והסוכריות הצבעוניות:

משאירים את הבצק כמו שהוא ללא תוספות ורק מקשטים כל עוגיה מלמעלה בסוכריות הצבעוניות.

להכנת העוגיות עצמן:

אם מכינים את העוגיות כבר עכשיו:

מחממים תנור ל 160 מעלות ומרפדים תבנית אפיה עם נייר אפייה

בוצעים מכל בצק עוגיות חתיכת בצק ומגלגלים אותה לכדור, משטחים מעט את הכדור ומניחים בתבנית האפייה -

שמרו של מרחק של כ 2-3 ס"מ בין עוגיה לעוגיה היות והן תתרחבנה מעט באפייה

לעוגיות החמאה עם הסוכריות הצבעוניות - לאחר שמשטחים מעט את העוגיות טובלים את החלק התחתון שלהן בסוכריות הצבעוניות כך שהן תדבקנה לעוגיה עצמה ומניחים גם אותן בתבנית האפייה עם העוגיות הצבעוניות כלפי מעלה

אופים את כל העוגיות ב 160 מעלות בשליש התחתון של התנור כ 17-20 דקות עד שהן מתחילות להזהיב בהיקף שלהן והתחתית שלהן משחימה מעט - שימו לב שכשמוציאים את העוגיות מהתנור הן עדיין תהיינה רכות למגה וזה בסדר - הן תתמצקנה בזמן התקררות.

אם רוצים להכין את העוגיות בהמשך :

מגלגלים כל סוג בצק לנקניק מהודק בניילו נצמד ומאחסנים לפחות שעה במקרר ואפשר יותר ואם רוצים אפשר להקפיא ולשמור במקפיא עד שנרצה לאפות אותן.

כשרוצים לאפות את העוגיות:

לאחר קירור של שעה - מחממים תנור ל 160 מעלות וחותכים כל נקניק לעוגיות בעובי ס"מ בעזרת סכין משוננת ומעבירים לתבנית אפייה במרחק כ 2-3 ס"מ בין עוגיה לעוגיה.

את עוגיות החמאה ללא התוספות טובלים כל עוגיה בסוכריות הצבעוניות כך שהסוכריות תידבקנה לעוגיה עצמה ומניחים גם אותן בתבנית האפייה עם הסוכריות כלפי מעלה במרחק כ 2-3 ס"מ בין עוגיה לעוגיה.

לאחר הקפאה או קירור ארוך יותר משעה - מוציאים את נקניקי הבצק מהמקרר או המקפיא מראש : מהמקרר מוציאים כחצי שעה מראש, מהמקפיא מוציאים כשעה מראש ובודקים האם הבצק מספיק נוח לחיתוך אך לא רך מדי.

מחממים תנור ל 160 מעלות וחותכים כל נקניק לעוגיות בעובי ס"מ בעזרת סכין משוננת ומעבירים לתבנית אפייה במרחק כ 2-3 ס"מ בין עוגיה לעוגיה.

את עוגיות החמאה ללא התוספות טובלים כל עוגיה בסוכריות הצבעוניות כך שהסוכריות תידבקנה לעוגיה עצמה ומניחים גם אותן בתבנית האפייה עם הסוכריות כלפי מעלה במרחק כ 2-3 ס"מ בין עוגיה לעוגיה.

אופים את כל העוגיות ב 160 מעלות בשליש התחתון של התנור כ 17-20 דקות עד שהן מתחילות להזהיב בהיקף שלהן והתחתית שלהן משחימה מעט - שימו לב שכשמוציאים את העוגיות מהתנור הן עדיין תהיינה רכות למגה וזה בסדר - הן תתמצקנה בזמן התקררות.

והעוגיות מוכנות למשלוח המנות או לכוס התה !

בתיאבון !!! אלינה 💖