סלופי ג'ו - המבורגר מבולגן

סלופי ג'ו - המבורגר מפורק או תבשיל בקר עשיר מהמטבח האמריקאי -

קל להכנה ונהדר להגשה כשמארחים המון אנשים שימו לידו תוספות, חמוצים, רטבים ולחמניות וכל אחד ירכיב לעצמו את הסלופי ג'ו המושלם שלו !

ושתדעו הוא נהדר גם על קוסקוס, על פסטה ועל אורז ופשוט מושלם ליד חלה טרייה לטבילה - תבשיל בשר שימושי וטעים ביותר !

סלופי ג'ו - המבורגר מפורק ומבולגן

תבשיל בקר אמריקאי מפנק

(השימוש בכוס מדידה סטדנדרטית לאפיה בנפח של של 240-250 מ"ל)

מצרכים:

1 ק"ג בקר טחון

1 1/2 פלפלים חתוכים לקוביות קטנות (אני ממליצה שילוב של ירוק ואדום) ומי שאוהב מוזמן להוסיף גם פלפלים חריפים קצוצים לתערובת

6 שיני שום כתושות

1 בצל קצוץ דק

1 - 1 1/4 כוסות קטשופ

2 - 3 כפיות חרדל דיז'ון

2 - 3 כפיות רוטב ווסטרשייר

2 כפות סוכר חום

2 - 2 1/2 כוסות מים

מלח ופלפל לפי הטעם

כמה כפות שמן

אופן ההכנה:

במחבת עם דפנות גבוהות שמים כמה כפות שמן ומדליקים לאש בינונית

מוסיפים למחבת את הבצל הקצוץ ומטגנים אותו על אש בינונית כמה דקות עד שהוא מתחיל להיות שקוף ורך

מגבירים את האש ומוסיפים לבצל את הפלפלים ומטגנים גם אותם תוך כדי ערבוב מדי פעם כמה דקות עד שגם הפלפלים מתרככים

מוסיפים למחבת עם הבצלים והפלפלים את הבקר הטחון ומפוררים אותו תוך כדי ערבוב, מנמיכים את האש לאש בינונית

ומבשלים כך את הבשר תוך כדי ערבוב ופירוק הבשק עד שהוא מפורר לגמרי והופך להיות בצבע אפור

מוסיפים למחבת עם הבשר את החרדל, הסוכר החום, הקטשופ, רוטב הווסטרשייר ומעט מלח ופלפל (נתקן תיבול בהמשך) ומערבבים היטב

מוסיפים את מחצית מכמות המים, מערבבים ומביאים לרתיחה

ברגע שהתבשיל רותח מנמיכים לאש בינונית נמוכה שלא יבעבע חזק מדי ומכסים את המחבת חלקית ומבשלים כך כרבע שעה

ומדי פעם מערבבים

אחרי רבע שעה של בישול מגבירים את האש ומוסיפים לתבשיל את שארית המים, מערבבים שוב ומביאים שוב לרתיחה,

ברגע שהתבשיל רותח מנמיכים לאש בינונית נמוכה ומבשלים מכוסה חלקית כחצי שעה, מערבבים מדי פעם

אחרי חצי שעה של בישול בודקים אם התבשיל הסמיך מספיק לטעמכם וטועמים ומתקנים תיבול,

במידה והתבשיל לא מספיק סמיך המשיכו לבשל אותו על אש בינונית נמוכה מכוסה חלקית עוד כרבע שעה ותבדקו שוב.

ברגע שהתבשיל מוכן מורידים אותו מהאש ומגישים בגרסה הקלאסית של הסלופי ג'ו - בלחמניית המבורגר עם חמוצים

או על קוסקוס ,פסטה, אורז או עם חלה לטבילה הכל הולך !!!

בתיאבון !!!

אלינה 💖