לחמניות פיצה שהתחפשו לזחלים חמודים

לחמניות רכות כמו ענן ממולאות בכל המ שאתם אוהבים בפיצה, שהתחפשו לזחלים ירוקים וחמודים (ובריאים) לכבוד פורים !!!

חייבים להכין ולשמח את הקטנים והגדולים ופשוט להינות מלחמניות מטריפות !!!!

לחמניות פיצה שהתחפשו לזחלים חמודים

כמות: 12 לחמניות זחלים

(השימוש בכוס מדידה סטדנדרטית לאפיה בנפח של של 240-250 מ"ל)

מצרכים:

600 גרם קמח

1 כף עם בטן שמרים יבשים (כ 10 גרם)

3 כפות סוכר

1/2 1 כפיות מלח

1/4 כוס שמן זית

200 גרם תרד חלוט / קפוא מופשר

200 מ"ל מים

1 ביצה טרופה

גבינה חצי קשה חתוכה לקוביות כמו גבינה צהובה, מוצרלה, קשקבל וכו'

אופן הכנה:

מתחילים בזה שבודקים האם השמרים היבשים שלנו חיים, פעילים ומוכנים לעבודה

זאת עושים על ידי כך שמכניסים את הסוכר והשמרים היבשים לתוך המים החמימים, מערבבים ונותנים להם לעמוד כמה דקות

עד שמתקבל לנו קצף על פני המים, זה אמור לקרות תוך 5-7 דקות - אם זה לא קרה - השמרים מתים ולא ניתן להשמש בהם,

יש להחליפם בשמרים טריים ופעילים

במידה והקצף אכן נוצר - השמרים התעוררו והם פעילים ומוכנים לעבודה ממשיכים...

טוחנים את התרד והמים ביחד בבלנדר או עם בלנדר מוט או במעבד מזון עד ליצירת מחית ירוקה חלקה

בקערת מיקסר או קערה נוחה לערבוב שמים את הקמח, הסוכר, השמרים ואת המחית תרד ומים, מוסיפים את שמן הזית ומעבדים כדקה

לאחר דקה מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש את הבצק כ-7 דקות במיקסר או כ 10-15 דקות לישה ידנית עד שהבצק הופך להיות גמיש, חלק והוא מנקה את דופן הקערה ונפרד ממנה בקלות.

יוצרים מהבצק כדור ומעבירים לקערה, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כ שעה-שעה וחצי עד שהבצק מכפיל את הנפח לפחות.

ברגע שהבצק סיים את התפיחה הראשונה מחלקים אותו ל- 12 חלקים שווים ראו דוגמא בסרטון

מגלגלים כל חלק לרולדה ומניחים בצד למנוחה של 10 דקות

אחרי עשר דקות מנורה מרדדים כל רולדהש ל בצק לריבוע בגודל של 20X20 ס"מ בערך

ועל כל מלבן מורחים רוטב פיצה על החלק התחתון של המלבן - ראו בסרטו את ההדגמה - לא לשים יותר מדי רוטב ולהשאיר מסביב שוליים נקיים מרוטב

על גבי רוטב הפיצה מניחים את קוביות הגבינה

מגלגלים את קוביות הגבינה והרוטב בתוך הבצק ליצירת רולדה ראו בסרטון

אך שומריםנ חלק מהבצק המחובר - מרודד שטוח ולא נוגע ברוטב או בגבינה

ברגע שהגליל מוכן חותכים את שארית הבצק המשוטח לרצועות ברוחב כ ס"מ או קצת יותר

ראו בסרטון ומגלגלים אותן על גבי הגלילי מלמעלה ויוצרים פסים מרווחים על בסיס הגליל

כך שזה ייעטוף את הגלילי הבסיסי וייצור פסים על גבו

וכעת הופכים לצד השני את הגלילי ומחזקים את רצועות הבצק ל\בסיסי, הופכים שוב כך שייראו את רצועות הבצק

ומעקלים מעט כדי ליצור צורה של זחל (ראו בסרטון)

מכסים בניילון נצמד את התבנית עם הלחמניות ונותנים להן תפיחה שנייה של כ 30-45 דקות עד שהן מכפילות את נפחן.

מחממים תנור ל 180 מעלות טורבו או 200 מעלות גריל עליון ותחתון - אני ממליצה לעבוד עם טורבו אם יש אפשרות.

ברגע שהלחמניות סיימו את התפיחה השנייה שלהן והכפילו את נפחן יפה - מורחים אותן בביצה טרופה עם כפית מים לדילול

אופים כ 15-20 דקות, תבדקו באמצע האפייה ואם יש צורך תסובבו את התבנית שהלחמניות ישחימו בצורה אחידה מכל הצדדים.

ברגע שהן יוצאות מהתנור נותנים להן כמה דקות להתקרר ואז מושחים אותן בשמן זית ומגישים

חג פורים שמח !

בתיאבון !!!

אלינה 💖