קציצות בקר איטלקיות עסיסיות, עשירות בטעם וקלות להכנה !

קציצות הבקר האיטלקיות המושלמות האלה - ממש ממש אבל ממש טעימות וקלות להכנה !

אצלנו בבית הן MUST כי אנחנו נהנים מהן במלא ארוחות והפעם קיבלתם שני רעיונות ממש ממש טעימים איך להינות מהקציצות האיטלקיות האלה! רוצים עוד רעיונות אז תכתבו לי שאני אדע :) ! ורק שתדעו... הן מושלמות להקפאה ואפשר גם לאפות אותן והילדים מתים עליהן! אז אני מכינה כמויות, רציני... כי חברים תמיד באים אחרי ביה"ס ותמיד צריך אוכל טעים ובריא ומתאים לכולם והכי חשוב... שכולם אוהבים !!!

קציצות בקר איטלקיות

כמות כ- 20 קציצות בינוניות

(השימוש בכוס מדידה סטדנדרטית לאפיה בנפח של של 240-250 מ"ל)

מצרכים:

500 גרם בקר טחון

1/2 כוס פירורי לחם

2 ביצים

1 כף רסק עגבניות

1 כפית שום כתוש

1/4-1/2 כפית פלפל שחור טחון

1 כף מים

1/2 כוס בצל קצוץ דק דק

1/2 כפית מלח

1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה דק

1 כפית תערובת תבלינים יבשים איטלקית או אורגנו ובזיליקום יבשים

1/4 כוס פרמז'ן מגורד דק - לא חובה - אם משמיטים אז תוסיפו עוד טיפה מלח במקום הפרמז'ן

אופן ההכנה:

בקערה נוחה לערבוב שמים את כל המצרכים ומערבבים היטב לאיחוד

במידה והתערובת דביקה מדי - אפשר להעביר אותה למקרר לחצי שעה עד שעה להתמצקות

כשהתערובת מוכנה לוקחים מהתערובת כף גדושה (עם בטן) ויוצרים קציצה בגודל בינוני כמו כדור פינג-פונג וככה יוצרים את כל הקציצות

* במידה ומטגנים את הקציצות -

מחממים מחבת עם מעט שמן ומטגנים את הקציצות כמה דקות על כל צד עד שהן שחומות מכל הצדדים ומוכנות מבפנים.

חשוב לזכור לא לצופף את המחבת שיהיה נוח להפוך אותן

* במידה ואופים את הקציצות -

מחממים תנור ל 200 מעלות

משדרים את הקציצות בצורה מרווחת על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה

ואופים אותן כ 15-20 דקות עד שהן מוכנות.

שימו לב שהקציצות לא יהיו שחומות באותה המידה כמו כשמטגנים אותן אבל טעימות הן יהיו בטוח

אופן ההגשה מס' 1 :

פסטה עם קציצות ברוטב עגבניות

מצרכים:

רוטב עגבניות מרינרה בייתי או כל רוטב עגבניות שאוהבים

(מתכון לרוטב המרינרה הבייתי שלי בערוץ: https://youtu.be/OVoCXrDxic8 )

פסטה

קציצות איטלקיות מוכנות

פרמז'ן להגשה - לא חובה

אופן ההכנה:

בסיר המתאים לכמות המנות שרוצים להכין שמים את רוטב העגבניות ומוסיפים לתוכו את כמות הקציצות הרצוייה ומחממים את שניהם ביחד על אש בינונית עד שהרוטב מתחמם והקציצות מתחממות גם מבפנים

במקביל מבשלים את הפסטה שתהיה מוכנה

להגשה מערבבים היחד את הפסטה עם הרוטב והקציצות ומגישים עם פרמז'ן מגורד

אופן ההגשה מס' 2 :

כריך קציצות איטלקיות מפנק

מצרכים:

חצאי פיתה

קציצות איטלקיות מוכנות

עגבנייה פרוסה לחצאי עיגולים

רוטב פסטו בזיליקום בייתי או קנוי

(מתכון לרוטב הפסטו הבייתי שלי בערוץ: https://youtu.be/-kySNCIGA7A )

אופן ההכנה:

בתוך כל חצי פיתה שמים כמה פרוסות של עגבנייה

מכניסים לפיתה עם העגבנייה את הקציצות האיטלקיות - כמה שנכנסות (2-3 קציצות בד"כ)

ומזליפים על הקציצות ולתוך הפיתה את רוטב הפסטו הבייתי ונותנים ביס !

בתיאבון !!!

אלינה 💖