עוף צלוי עם פירות יבשים ושורשים

חלקי עוף צלויים עם פירות יבשים ושורשים עטופים ברוטב נפלא שיהיה מושלם על אורז, פירה, קוסקוס או לטבילה של חלה !!! מנה עיקרית משגעת וחגיגית לט"ו בשבט שגם אתם תתאהבו בה !!!

חלקי עוף צלויים עם פירות יבשים ושורשים

(השימוש בכוס מדידה סטדנדרטית לאפיה בנפח של של 240-250 מ"ל)

מצרכים:

כ 1.5 ק"ג חלקי עוף (כ 10 שוקיים)

10-15 שזיפים מיובשים מגולענים

15 - משמשים מיובשים

ראש שום קלוף ומופרד לשיני שום

1 בצל גדול מאוד חתוך ל- 1/8 או לפרוסות דקות

1 בטטה גדולה חתוכה לחתיכות גדולות

1 גזר גדול חתוך לחתיכות גדולות

כוסברה טרייה קצוצה

לרוטב + משרה: להכפיל כמויות ב-2 : 1 למשרה, 1 לרוטב לאפייה

1/3 כוס שמן

1/3 כוס רוטב סויה

3-4 כפות סילאן

1 כפית גדושה שום כתוש

1 כף כוסברה יבשה

פלפל טחון טרי לפי הטעם

אופן ההכנה:

מערבבים כמות אחת של כל חומרי המשרה: שמן, סויה, סילאן, שום כתוש, כוסברה ופלפל טחון טרי

משרים את חלקי העוף במרינדה (משרה) לפחות שעה, עדיף כמה שעות ואפילו לילה - מסובבים מדי פעם את חלקי העוף בתוך המשרה.

ברגע שהעוף סיים את ההשרייה שלו, מחממים תנור ל 200 מעלות גריל עליון ותחתון ומכינים כמות נוספת של הרוטב/משרה

מכניסים את כל ירקות השורש והפירות היבשים לתבנית אפייה גדולה, שופכים עליהם את הרוטב ומערבבים היטב שכל הירקות והפירות היבשים ייצופו ברוטב ומסדרים אותם בשכבה אחידה,

ביניהם מסדרים את חלקי העוף ושופכים עליהם את שארית המרינדה / משרה בה שהו חלקי העוף

מכסים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור לאפייה של חצי שעה

אחרי חצי שעה מורידים את נייר הכסף מהתבנית וממשיכים לאפות את העוף והירקות עוד חצי שעה לפחות או עד שהעוף מוכן

ומתחיל להשחים מלמעלה

ברגע שהעוף מוכן הופכים אותו לצד השני ומחזירים לא מכוזה לתנור לאפייה נוספת של עוד 15 דקות עד שהוא משחים גם בצד השני

מגישים על קוסקוס, אורז, פירה או עם חלה רכה לטבילה ברוטב הנפלא!

ט"ו בשבט שמח !!!

בתיאבון !!!

אלינה 💖