עוגת שכבות חגיגית עם פירות יבשים לט"ו בשבט | עוגת שכבות יפייפיה וקלה עם משמשים, צימוקים וקרם וניל!

עוגת שכבות חגיגית ומיוחדת של עוגה עסיסית וטעימה עם פירות יבשים ושכבות של קרם וניל ! היא מושלמת לט"ו בשבט או בכלל לכל יום :) וכל היופי הזה כל כך קל להכנה ובונוס שהיא יכולה להיות גם פרווה וגם חלבית לבחירתכם !

עוגת שכבות עם פירות יבשים

2 עוגות פס בגודל אינגליש קייק

מצרכים:

1/2 כוס שיבולת שועל גסה (קוואקר גס)

300 מ"ל חלב רגיל או חלב צמחי לגרסה פרווה צמחונית

1 כפית תמצית וניל

1/2 1 כוסות קמח

1 שקית אבקת אפייה

1 ביצה L

1/3 כוס סילאן

1/2 כוס סוכר לבן

1/2 כוס משמשים מיובשים קצוצים דק

1/2 כוס צימוקים

קמצוץ מלח

אופן ההכנה:

בקנקן / קערה נוחה מערבבים ביחד את החלב והשיבולת שועל ונותנים לתערובת לעמוד כ 10-15 דקות שהקוואקר יתרכך מעט מהחלב.

בינתיים מחממים תנור ל 180 מעלות

במקביל מערבבים את הפירות היבשים עם כמה כפות מהקמח הלבן שכל הפירות היבשים ייצופו בקמח זה עוזר להם להתפזר בצורה אחידה בכל העוגה ומפחית את הסיכוי שלהם לשקוע לתחתי ולהצטבר שם

וכעת מכינים את תערובת היבשים: את הקמח, אבקת האפייה, הסוכר והמלח מערבבים ביחד וזה עוזר לאוורר אותם ולמנוע גושים של אבקת אפייה

ברגע שהשיבולת שועל סיימה את ההשריה שלה, מוסיפים לתוך תערובת החלב-קוואקר את תמצית הוניל והסילאן ומערבבים את התערובת הרטובה היטב לאיחוד

ועכשיו מוסיפים את תערובת החומרים הרטובים לתוך קערת היבשים ומערבבים ביחד לקבלת תערובת אחידה

מוסיפים לתערובת העוגה את הפירות היבשים עם כל הקמח שנשאר איתם בקערה ומקפלים עם מרית שכל המשמשים והצימוקים יתפזרו בכל התערובת

מכינים 2 תבניות אינגליש קייק ומשמנים אותן בספריי שמן בטעם ניטרלי או בטעם חמאה

מחלקים את תערובת העוגה בין שתי התבניות שווה בשווה (כמה שאפשר)

ועם המרית מערבבים קצת ומוודאים שעפירות היבשים התפזרו בצורה אחידה בתוך תבניות העוגה

אופים אותם ב 180 מעלות כ 30-45 דקות עד שקיסם שמחדירים למרכז העוגה יוצא יבש או עם פירורים לחים ולא עם בלילת עוגה רטובה (תעקבו אחרי העוגות כי זמן האפייה יכול להשתנות מתנור לתנור)

מוציאים את העוגות מהתנור ונותנים להן להתקרר מעט בתוך התבניות כ 10-15 דקות ואז מוציאים אותן מהתבניות ונותנים להן לסיים להצטנן על רשת עד שהן מגיעות לטמפ' החדר (לא לזרוק את התבניות החד פעמיות שבהאן אפינו את העוגות - אנחנו עוד נשתמש בהן)

בינתיים מכינים קרם וניל מפודינג וניל ע"פ הוראות היצרן (שימו לב צריך להכין קרם בטעם וניל ולא פודינג וניל) ושומרים אותו במקרר עד לשימוש

ברגע שהעוגות הצטננו לחלוטין, חותכים אותן לרוחב על מנת ליצור 2 שכבות של עוגה מכל אחת מהן

מחזירים את התחתית של כל עוגה לתוך תבנית האלומיניום ששמרנו בצד

מעבירים את הקרם וניל המוכן מראש לתוך שקית זילוף עם צנטר בצורת כוכב (לא חובה) - ראו בסרטון הסבר מפורט

ומזליפים את הקרם וניל על תחתית העוגה בצורה אחידה, במידה ולא משתמשים בשקית זילוף אפשר פשוט למרוח את הקרם על תחתית העוגה עם מרית או לקקן בשכבה אחידה ונדיבה

מעל לשכבת הקרם שמים את השכבה השנייה של העוגה - החלק העליון של העוגה

ומזליפים עליו פרחים קטנים של קרם וניל על כל פני העודה לקישוט, שוב אם לא משתמשים בשקיות זילוף וצנטרים - מורחים את הקרם וניל על העוגה בשכבה נדיבה נוספת אחידה

מכסים את העוגה בניילון נצמד ממש בעדינות (שלא להרוס את השכבה העליונה של הקרם וניל והפרחים היפים שעשינו)

ומכניסים את העוגות למקרר לפחות ל6-8 שעות (אם אתם בלחץ) אבל אני ממליצה הכי הכי טוב זה לפחות ללילה במקרר

כשמוכנים להגיש את העוגה מוציאים אותה בזהירות מהתבנית החד פעמית (ראו בסרטון הדגמה) ומעבירים לצלחת הגשה, מגישים, פורסים וקוצרים מחמאות !

ט"ו בשבת שמח !!!

בתיאבון !!!

אלינה 💖