עוגיות פינוקים ופירות יבשים

עוגיות עם קוואקר ופירות יבשים נהדרות לט"ו בשבט לצד כוס תה מחממת !

עוגיות פינוקים ופירות יבשים

כמות כ 40-60 עוגיות (תלוי בגודל העוגיות)

(השימוש בכוס מדידה סטדנדרטית לאפיה בנפח של של 240-250 מ"ל)

מצרכים:

200 גרם חמאה רכה

3/4 כוס סוכר חום כהה

2/3 כוס סוכר

2 כפיות תמצית וניל

2 ביצים L

2 כוסות קמח

1 כפית אבקת סודה לשתייה

1/4 כפית מלח

2 כוסות שיבולת שועל להכנה מהירה (קוואקר להכנה מהירה)

1/4 כוס זרעי פישתן

1/2 כוס חמוציות מיובשות

1/2 כוס אגוזי מלק קצוצים גס

1/4 כוס צימוקים

1/2 כוס פתיתי שוקולד / שוקולד צ'יפס

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל- 190 מעלות גריל עליון ותחתון

בקערה גדולה ונוחה לערבוב מקרימים ביחד את החמאה ושני סוגי הסוכר

ניתן להשתמש במיקסר עם וו גיטרה או פשוט באופן ידני עם כף עץ

מערבבים כך עד לקבלת תערובת תפוחה ואחידה

ומדי פעם עוצרים ומורידים מדפנות הקערה את מה שנמרח

מוסיפים לתערובת את תמצית הוניל, והביצה ומערבבים שוב,

בהתחלה התערובת תיראה כאילו משהו לא בסדר והיא נראי שבורה ומפוצלת אך אל תדאגו, תמשיכו לערבב

והתערובת תתאחד שוב

אל תשכחו שוב פעם לעצור מדי פעם ולהוריד מדפנות הקערה את מה שנמרח במהלך הערבוב

מוסיפים לתערובת את הקמח, הקוואקר, אבקת הסודה, המלח, זרעי הפשתן, החמוציות,

האגוזים הקצוצים, הצימוקים והשוקולד צ'יפס

מערבבים ביחד רק עד לאיחוד כל המצרכים

לא לעבד יותר מדי את הבצק

בעזרת כף קפיצית לגלידה או אפילו בעזרת כף רגילה יוצרים תלוליות מהבצק ומגלגלים לכדורים (ניתן להרטיב מעט את הידיים במידת הצורך),

פוחסים מעט את הכדורים לדיסקיות ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה

אל תצמידו את העוגיות יותר מדי אחת לשנייה כי הן מתפשטות מעט בזמן האפייה

*במידה ולא רוצים לאפות את כל העוגיות כעת אז מכניסים את העוגיות הפחוסות למקפיא ומקפיאין אותן

בשכבה אחת ואז מאחסנים בשקית ושומרים במקפיא עד שרוצים לאפות אותן בהמשך

(שימו לך שזמן האפייה ייתארך כשאופים אותן היישר מהמקפיא)

מכניסים את העוגיות לאפייה בחום של 190 מעלות גריל עליון ותחתון כ 12-15 דקות בערך

תלוי בגודל העוגיות שלכם

עד שהעוגיות ייציבות והתחילו מעט להתייבש ולהשחים בשוליים

מוציאים אותן מהתנור ונותנים להן לנוח בתבנית כמה דקות עד שהן מתייצבות

מורידים אותן מתבנית האפיה ומעבירים לרשת שיצטננו לחלוטין

כשהן קרות מאחסנים אותן בקופסא אטומה בטמפ' החדר ונהנים לצד כוס תה !!!

ט"ו בשבט שמח !!!

בתיאבון !!!

אלינה 💖