עוגיות כעך יין איטלקיות - טאראלי

עוגיות כעך יין איטלקיות - טאראלי - עוגיות פריכות, קטנות, מתובלות, פיקנטיות פשוט כאלה שאי אפשר להפסיק לנשנש אותן והן יהיו מושלמות למשלוח מנות לפורים !

השימוש בכוס מדידה סטנדרטית לאפיה בנפח של 240-250 מ"ל

מצרכים:

2 כוסות קמח

1/2 כוס יין לבן יבש

1/4 כוס שמן זית

1 - 1/2 כפית פלפל טחון טרי - אני אוהבת פלפל 4 עונות

1/2 כפית מלח

1/2 כפית זרעי שומר

אופן ההכנה:

מערבבים ביחד את כל החומרים היבשים - הקמח, המלח, זרעי השומר והפלפל הטחון

מוסיפים לחומרים היבשים את היין הלבן ושמן הזית ומערבבים בעזרת כף או בעזרת מיקסר עד שמקבלים בצק גושי שספג את כל הנוזלים

מוציאים את הבצק למשטח עבודה ולשים אותו כמה דקות עד שהבצק מתאחד לכדור אחיד בטקסטורה שלו

ואין גושים יבשים של קמח

מכסים את כדור הבצק בניילון נצמד או בשקית ונותנים לו לנוח כ 15-30 דקות בטמפ' החדר

אחרי המנוחה חותכים את הבצק למספר חתיכות קטנות יותר כדי שיהיה נוח יותר לעבוד איתו -

כל חתיכת בצק שלא עובדים עליה חייבת להיצאר מכוסה בניילון שלא תתייבש באויר

לוקחים כל חתיכת בצק ויוצרים ממנה נקניק שמן וגם את הנקניק השמן מחלקים לחתיכות קטנות יותר

ואת כל החתיכות הקטנות מגלגלים לנקניקים בקוטר של 1 - 1/2 1 ס"מ

חותכים את נקניקים הדקים לחתיכות באורך כ - 10 ס"מ ומלפפים כל חתיכה סביב האצבע

ליצירת צורת הטבעת של הכעך ומהדקים היטב את שני הקצוות של הבצק שהכעך לא ייפתח - ראו הדגמה בסרטון

מניחים את הכעכים המוכנים בתבנית מרופדת בנייר אפייה

עד שמכינים את הכעכעים מביאים מים לרתיחה בסיר גדול על אש בינונית גבוהה

וגם מחממים תנור ל - 200 מעלות ללא טורבו

מבשלים את עוגיות הטאראלי במים ברותחים עד שהעוגיות צפות ומוציאים אותן עם כף מחוררת לתבנית תנור לרופדת בנייר אפייה

אופים את הטאראלי המבושלים בתנור ב 200 מעלות ללא טורבו כ 25-35 דקות עד להזהבה

מוציאים את העוגיות המוכנות לצינון על רשת

ברגע שעוגיות הטאראלי הצטננו לגמרי מגישים אותן או אורזים אותן למשלוחי המנות!

חג פורים שמח!!!

בתיאבון !!!

אלינה 💖