מרק מיניסטרונה מפנק - מרק עשיר ומחמם, בריא וטעים ! מרק צמחוני שבקלות הופך למרק בשרי טעים !

מרק מינסטרונה - מרק איטלקי כפרי קלאסי - עשיר בטעמים ומלא בכל טוב!

חצי שעה ויש לכם ארוחה מנצחת למשפחה!!!

מרק בסיסי וקל להכנה שהכי כיף "לשחק" איתו ולנסות ולגוון בכל מיני תוספות : פעם הוא יכול להיות מרק צמחוני לגמרי ופעם אחרת הוא יכול להיות מרק מיניסטרונה בשרי משביע, פשוט מרק מושלם להחזיק במאגר המתכונים ולאלתר לפי מה שיש בבית

כשבא משהו מנחם ומפנק!

מרק מיניסטרונה מפנק (צמחוני או בשרי לבחירתכם)

מצרכים:

2 כפות שמן זית

1 בצל גדול קצוץ דק

3 גזרים בינוניים חתוכים לקוביות קטנות או מגורדים

3 ענפי סלרי קצוצים דק

4-5 שיני שום כתושות

2-3 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לקוביות בינוניות / קטנות

2 כוסות שעועית לבנה מבושלת מראש (על מנת לקצר את זמן הבישול של המרק)

2 כוסות שעועית ירוקה חתוכה לחתיכות בינוניות

2 כוסות כרוב לבן חתוך לסרטים בינוניים

400 גרם עגבניות מרוסקות

100 גרם רסק עגבניות

2.5 - 2 ליטר ציר ירקות / ציר עוף לגרסה בשרית / או אם אין ברירה גם עם מים אפשר להסתדר ופשוט לאזן תיבול

1/2 כפית טימין יבש

1/2 כפית רוזמרין יבש

1/2 כפית בזיליקום יבש

200 גרם תרד טרי חתוך/ 5-6 מטבעות תרד קפוא

מלח ופלפל לפי הטעם

להגשה:

פסטה קצרה כמו דיטליני מבושלת מראש

שמן זית

פרמז'ן מגורד טרי (לא חובה)

אופן ההכנה:

בסיר גדול שמים את שמן הזית ומחממים אותו מעט על אש בינונית

מוסיפים לסיר את השילוש הקדוש של המטבח האיטלקי גזר, סלרי, ובצל ומטגנים אותם ביחד בשמן הזית כ חמש שש דקות עד שהבצל מתרכך והופך להיות שקוף

ברגע שהבצל התרכך מוסיפים לסיר את רסק העגבניות, עגבניות מרוסקות, השום והתבלינים: בזיליקום, רוזמרין וטימין ומערבבים, בשלב הזה אין צורך להוסיף מלח היות ומרק הירקות או מרק העוף כבר מומלח אז נמליח בהמשך (במידה ואתם משתמשים במים בלבד - תמליחו מעט את המרק כבר עכשיו ואז תמשיכו לפי המתכון)

עכשיו כבר אפשר לתבל בפלפל שחור טחון טרי ולערבב

כעת מוסיפים לסיר את ציר הירקות או ציר העוף ומביאים את המרק לרתיחה

כשהמרק מגיע לרתיחה מוסיפים לתוכו את תפוחי האדמה, השעועית הלבנה והשעועית הירוקה והכרוב ומבשלים מכוסה חלקית כ 20-30 דקות בעצם עד שתפוחי האדמה יהיו מוכנים

טועמים ומתקנים תיבול

במידה ואתם משתמשים בתרד טרי - מכניסים אותו עכשיו לסיר לכמה דקות שייתרכך ומגישים

במידה ואתם משתמשים בתרד חלוט קצוץ ומוכן - מכניסים אותו לסיר ומכבים את האש, מערבבים ומגישים...

להגשה:

שמים בצלחת הגשה פסטה מבושלת מוכנה מראש

מעליה שופכים בנדיבות את מרק המיניסטרונה הטעים שלנו יחד עם כל הירקות

ומזליפים מעל מעט שמן זית ולבסוף מעטרים בפרמז'ן מגורד אם רוצים

ומי שרוצה להפוך את המרק הזה לעוד יותר משביע יכול להוסיף לתוכו קוביות בשר עוף מוכן :)

ולאמיצים שבכם - תנסו להוסיף מעט צ'ילי יבש - זה יחמם אתכם עוד יותר :)

בתיאבון !!!

אלינה 💖