מרק חרירה משביע ומנחם לכבוד יום כיפור

מרק חרירה מנחם, מחמם ומשביע נהדר לארוחה המפסקת של יום כיפור !

מרק חרירה משביע ומנחם

השימוש בכוסות מדידה סטנדרטיות בנפח של 240-250 מ"ל

מצרכים:

1 כוס חומוס יבש מושרה לילה במים

1/2 כוס עדשים ירוקות שטופות

1/2 כוס גריסי פנינה שטופים

10 עגבניות מגורדות / טחונות

1 בצל גדול קצוץ דק

1 גזר מגורד

4 גבעולי סלרי קצוצים דקדק (עלים וגבעולים)

4 שיני שום כתושות

1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה דק

1/2 צרור כוסברה קצוצה

1 כפית כורכום

1/4 כפית כמון טחון

2 ליטר מים

שמן

1/2 כוס איטריות ביצים דקיקות

מלח

פלפל טחון טרי

לימון

אופן ההכנה:

בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה שמים כמה כפות של שמן ואת הבצל הקצוץ ומאדים אותו כמה דקות

עד שהבצל מתרכך מעט והופל להיות שקוף

ברגע שהבצל התרכך מוסיפים לסיר את ההשום הכתוש, הגזר והסלרי , מערבבים ומטגנים את הירקות עד שהם מתרככים

לאחר שהירקות התרככו מוסיפים אליהם את הכמון והכורכום, את העדשים והחומוס ומערבבים

מוסיפים לסיר חצי מכמות הכוסברה והפטרוזיליה הקצוצה, את העגבניות המרוסקות והמים, מערבבים ומתבלים במלח ופלפל

מגבירים את האש לאש גבוהה ומביאים את המרק לרתיחה

ברגע שהמרק רותח, מנמיכים את האש לאש בינונית, מערבבים את המרק ומכפים את הקצף במידה ונוצר על פני המרק.

מבשלים את המרק על אש בינונית ללא מכסה כשעה עד שהחומוס והעדשים יהיו מוכנים, לא לשכוח לערבב מדי פעם ואם המרק מסמיך יותר מדי יש להוסיף עוד מעט מים לדילול.

עד שהמרק מתבשל מטגנים את האיטריות במעט שמן על אש בינונית תוך כדי ערבוב עד שהן משחימות בצורה אחידה.

ברגע שהמרק סיים את הבישול שלו והחומוס והעדשים מוכנים - טועמים את המרק ומתקנים תיבול

וכעת מוסיפים למרק את גריסי הפנינה, את שאר הפטרוזיליה והכוסברה הקצוצה ואת האיטריות המטוגנות, מערבבים ונותנים למרק להתבשל עוד כ- 10-15 דקות עד שגם גריסי הפנינה יהיו מוכנים אבל לא מתפרקים

סוחטים למרק מעט מיץ לימון ומגישים עם פלחי לימון בצד ועוד פטרוזיליה וכוסברה קצוצה בצד.

חתימה טובה וצום קל ומועיל לצמים!

בתיאבון !!!

אלינה 💖