לנגוש - פיתה הונגרית מטוגנת מושלמת לחנוכה ארוחת ערב נהדרת וקלה להכנה

פיתה הונגרית מטוגנת - הלנגוש - אחלה ארוחת ערב לימי החנוכה הקרים - פיתה פריכה ואוורירית, עם שמנת חמוצה וגבינה מגורדת פשוט תענוג !!!

לנגוש - פיתה הונגרית מטוגנת

כמות: 6 פיתות בקוטר כ 25 ס"מ

מצרכים:

500 גרם קמח לבן

350 מ"ל מים

7 גרם שמרים יבשים

1 כפית סוכר

1 כפית מלח

2 כפות שמן

להגשה:

שמנת חמוצה מתובלת בשום כתוש מלח ופלפל לטעמכם

גבינה צהובה מגורדת - במקור משתמשים בגאודה אבל כל גבינה צהובה שאתם אוהבים תעבוד מצויין

אופן ההכנה:

_________________________________

* שנייה לפני שמתחילים להכין אם אתם לא בטוחים שהשמרים שלכם חיים ופעילים ומוכנים לעבודה אני ממליצה לוודא זאת על ידי כך שמכניסים את השמרים היבשים לתוך המים או החלב החמימים, מערבבים ונותנים להם לעמוד כמה דקות עד שמתקבל לנו קצף על פני המים, זה אמור לקרות תוך 5-7 דקות - אם זה לא קרה - השמרים מתים ולא ניתן להשתמש בהם, יש להחליפם בשמרים טריים ופעילים הנה כמה קישורים לסרטונים שלי שבהם אני גם מסבירה וגם מדגימה איך יודעים שהשמרים חיים :

פיצה בסגנון פיצה האט - https://youtu.be/6UcJDk6pUoE

לחמניוה נהדרות להמבורגרים וכריכים - https://youtu.be/W-cjO_G_w9c

פוקאצ'ה רכה - https://youtu.be/hhqxIeyH6-Q

באגט בייתי קל ופשוט - https://youtu.be/FqBJ27-72ZU

__________________________________

ברגע שאתם בטוחים שהשמרים שלכם פעילים ומוכנים לעבודה שמים לתוך קערת מיקסר את הקמח, הסוכר, השמרים, המים והשמן

ולשים למשך דקה.

לאחר דקת לישה מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש את הבצק כ 5-7 דקות עד שהבצק הופך לחלק, דביק ומנקה את דופן הקערה.

מעבירים את כדור הבצק לקערה משומנת ומשמנים אותו מכל הצדדים, מכסים בניילון נצמן ומתפיחים למשך כ 40- 60 דקות

עד שהבצק מכפיל את נפחו.

ברגע שהבצק הכפיל את נפחו מוציאים אותו למשטח משומן ומחלקים לכמות הפיתות הרצויה (6) ונותנים לכדורי הבצק לתפוח שוב כ 10-15 דקות

בינתיים מחממים שמן עמוק לחום של כ 160-170 מעלות

במידה ואין לכם מדחום לשמן ראו בסרטון הדגמה איך לדעת אם השמן חם מספיק

ברגע שהבצק סיים את התפיחה שלו בעזרת ידיים משומנות לוקחים כל כדור בצק מרימים אותו ובעזרת כוח המשיכה באוויר פותחים אותו לפיתה מהמרכז כלפי חוץ כך שבמרכז הפיתה תהיה דקה ושולי הפיתה יהיו אווריריים ותפוחים - ראו בסרטון הדגמה.

ברגע שהפיתות מוכנות והשמן הגיע לטמפרטורה המתאימה לטיגון מכניסים בזהירות פיתה אחת לשמן ובעזרת כף מחוררת לוחצים על הפיתה במרכז ליצירת שקע בפיתה בזמן הטיגון - ראו סרטון להדגמה

מטגנים כך את הפיתה כ 2 דקות על צד אחד להזהבה קלה והופכים לצד השני להמשך טיגון של עוד כ 2 דקות עד שהפיתה זהובה שני הצדדים מוציאים את הפיתה המוכנה לצינון על רשת או על נייר סופג לספיחת עודפי שמן

מגישים את הלנגוש עם מריחה נדיבה של שמנת חמוצה מתובלת בשום מלח ופלפל, עיטור נדיב של גבינת גאודה מגורדת ופלטת ירקות בצד - לא צריך יותר מזה כלום - ארוחת חנוכה מטריפה !!!

בתיאבון !!! אלינה 💖