חזה עוף כמו שניצל

חזה עוף אפוי כמו שניצל פריך וטעים ממכר ומאוד קל להכנה

והרבה יותר בריא משניצל מטוגן - חייבים לנסות !

חזה עוף כמו שניצל

(השימוש בכוס מדידה סטדנדרטית לאפיה בנפח של של 240-250 מ"ל)

מצרכים:

1 ק"ג חזות עוף נקיים מעור ועצמות וחצויים לחצי

1 כוס פירורי לחם רגילים

1 כוס פירורי לחם פנקו

1/2 1 - 2 כפות תבלין גריל שאוהבים

(מתכון לתבלין גריל הבייתי שלי: https://youtu.be/SS22RCQ8ocI )

2-3 כפות שמן זית

מלח ופלפל לפי הטעם

חרדל - לפי טעמכם (בערך כפית גדושה לכל חזה עוף)

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 220 מעלות גריל עליון ותחתון

על קשר חיתוך מניחים את חזות העוף אחד אחד ומכסים שניילון נצמד או בשקית ניילון

ובעזרת פטיש שניצלים עם הצד החלק שלו (ללא הזיזים) משטחים את החלק העליון - העבה של חזה העוף

כך שיהיה באותו העובי כמו החלק התחתון של חזה העוף - שבעצם כל החזה עוף יהיה בעובי אחיד של כ 1.5-2 ס"מ

ראו הדגמה בסרטון.

מעבירים את חזות העוף המשוטחים לתבנית משומנת - אני משתמשת בתבנית חד פעמית ששימנתי את התחתית שלה

בקערה נוחה לערבוב - מערבבים את שני סוגי פירורי הלחם, מוסיפים את תבלין הגריל ואת שמן הזית

ומערבבים עד שמקבלים תערובת אחידה שדומה התחושה לחול רטוב

טועמים את הפירורים וממליחים ומפלפלים לפי טעמכם

מורחים על חזות העוף את החרדל - גם אם אתם לא אוהבים חרדל - אתם לא תרגישו אותו אבל אל תוותרו

פשוט תפחיתו כמויות כי זה תורם המון לעסיסיות של העוף ומשמש כ"דבק" לפירורי הלחם

ועכשיו על כל חזה עוף המרוח בחרדל מפזרים כמה כפות של תערובת הפירורים המתובלים

ומהדקים כך שכל חזה העוף יהיה מכוסה בשכבה אחידה של פירורים מתובלים

ברגע שמסיימים לצפות את כל חזות העוף בפירורים

מכניסים אותם לתנור ואופים ב 220 מעלות גריל עיון ותחתון כ 25-30-45 דקות תלוי בגודל ועובי חזות העוף שלכם

כך שחזות העוף יהיהו מוכנים מבפנים והפירורים יהיו שחומים ופריכים מלמעלה.

מוציאים מהתנור ומגישים לצד איזו תוספת שאוהבים !!!

בתיאבון !!!

אלינה 💖