חזה עוף במשרה של זעתר ותבלינים שהופכים את חזה העוף לרך , עסיסי ועשיר בטעם
וזו המנה העיקרית הנפלאה של השבוע !
חזה עוף בזעתר
(השימוש בכוס מדידה סטדנדרטית לאפיה בנפח של של 240-250 מ"ל)
מצרכים:
1 ק"ג חזה עוף טרי ונקי ללא עור
4 כפות תבלין זעתר ושומשום
2 כפות מיץ לימון טרי
1/4 כוס שמן זית
מלח ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה:
מערבבים ביחד את כל חומרי המשרה:
תבלין הזעתר, שמן הזית מיץ הלימון, מלח ופלפל לפי הטעם
(שימו לב שרוב תבליני הזעתר מגיעים מומלחים מראש אז תשימו לב שאתם לא ממליחים יתר על המידה)
שופכים את המרינדה על חזות העוף ומערבבים אותם היטב כך שחזות העוף יצופו היטב מכל הצדדים בתערובת התבלינים.
נותנים לעוף לשרות במשרה כחצי שעה לפחות אבל עדיף יותר
ברגע שהעוף סיים את ההשרייה שלו מחממים מחבת פסים או גריל גז או מנגל פחמים לחום בינוני גבוה
אין צורך לשמן את המחבת היות ובמרינדה שהכנו ישנו כבר שמן כך שחזות העוף כבר משומנים
מניחים את חזות העוף על המחבת ונותנים להם להיצרב כמה דקות על צד אחד -
במידה ורואים שהמחבת חמה מדי והעוף משחים מהר מדי אפשר להנמיך את האש לאש בינונית ולהמשיך כך לצלות אותו על הצד
עד שחזה העוף מתחיל להלבין בהיקף ובחלק בתחתון ישנם סימני צריבה יפים (ראו בסרטון הדגמה)
ברגע שהעוף מוכן מצד אחד הופכים אותו לצד השני ונותנים לו על אש בינונית לסיים את הצלייה גם על הצד הזה
עד שהעוף מוכן לגמרי מבפנים וקיבל צריבה פה מכל הצדדים.
מורידים מהאש ומגישים...
בתיאבון !!!
אלינה 💖
Comments